Marlenka: Η Αυθεντική Συνταγή για το Διάσημο Γλυκό Μελιού και Καραμέλας!

Instructions

1 Προετοιμασία της Βάσης

Ξεκινάμε με τη βάση βάζοντας σε μια κατσαρόλα το μέλι τη ζάχαρη το αλάτι. και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν Προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αφρίσει και να πάρει ένα ωραίο καραμελένιο χρώμα Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσουμε τα αυγά. χτυπημένα Τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι. κοσκινισμένο μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό

2 Ψήσιμο των Φύλλων

Χωρίζουμε το μείγμα σε δόσεις και το απλώνουμε πολύ λεπτά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί σχηματίζοντας ορθογώνια ή κύκλους Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για περίπου 4-5 λεπτά το κάθε φύλλο μέχρι να ροδίσει Μόλις βγουν τα κόβουμε στις διαστάσεις που θέλουμε και κρατάμε τα περισσεύματα για να τα θρυμματίσουμε για το στόλισμα

3 Παρασκευή της Κρέμας

Για την κρέμα φτιάχνουμε πρώτα μια πουτίγκα βράζοντας το γάλα με τη ζάχαρη και το πηκτικό μέσο (αραβασίτου ή κορν φλάουρ με αυγά ανάλογα την επιλογή) Μόλις πήξει την αφήνουμε να κρυώσει τελείως Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το βρασμένο ζαχαρούχο. και προσθέτουμε σταδιακά την κρύα πουτίγκα μέχρι να γίνει μια αφράτη καραμελένια κρέμα

4 Συναρμολόγηση

Συναρμολογούμε το γλυκό βάζοντας εναλλάξ στρώση κέικ και κρέμα Στο τέλος καλύπτουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε παντού με τα ψίχουλα από το κέικ και προαιρετικά με τριμμένα καρύδια ή σοκολάτα