Αν ψάχνεις για ένα φαγητό που συνδυάζει υπέροχη γεύση, ευκολία και εντυπωσιακή εμφάνιση, τότε οι Μελιτζάνες ογκρατέν είναι η τέλεια επιλογή. Είναι ένα πιάτο που θα κάνει τη διαφορά στο τραπέζι σου.

Υλικά 

Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:

Για τις μελιτζάνες:

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • 3 μεγάλες ντομάτες
  • Ελαιόλαδο
  • Αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο)
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τη γέμιση:

  • 140 γρ. σπανάκι
  • 4 κουταλιές της σούπας ρικότα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ. μοτσαρέλα
  • 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας


Εκτέλεση της Συνταγής

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατα μήκος. Βάζουμε νερό σ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 1 κουταλιά αλάτι και βάζουμε μέσα τις φέτες. Τις αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε λαδόκολλα σ ένα ταψί το λαδώνουμε και τοποθετούμε στρώσεις στρώσεις τις μελιτζάνες αφού τις έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200° C .
Ψιλοκόβουμε το σπανάκι το βάζουμε σ ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί,το σκόρδο,τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε τη μοτσαρέλλα κομματάκια.Λαδώνουμε ένα πυρέξ και τοποθετούμε τις μελιτζάνες μίσες μ’εσα στο πυρέξ και μισές έξω ώστε στο τέλος να σκεπάσουμε το φαγητό.

Καλύπτουμε και τον πάτο. Βάζουμε τη μισή γέμιση απ το σπανάκι,καλύπτουμε με ντομάτες βάζουμε τη μοτσαρέλλα

και απο πάνω μελιτζάνες.

Βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση

ρίχνουμε 2-3 κουταλιές απ τη σάλτσα και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες και μελιτζάνες.
Ρίχνουμε λίγη ακόμα σάλτσα και καλύπτουμε με τις μελιτζάνες που εξέχουν απ το πυρέξ.

Απλώνουμε λίγη ακόμα σάλτσα λίγο λαδάκι και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200° C .
Βγάζουμε απ το φούρνο αφήνουμε να σταθεί λίγο κόβουμε και σερβίρουμε!!!
Η συνταγή είναι πολύ απλή και νόστιμη!!! Σας εγγυώμαι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!!!!!!

Καλή επιτυχία!!!



Χρήσιμα Tips για τις Μελιτζάνες Ογκρατέν

  • Ξεπίκρισμα: Το αλατόνερο βοηθάει τις μελιτζάνες να χάσουν την πικρίλα τους και να απορροφήσουν λιγότερο λάδι στο ψήσιμο.
  • Γεύση: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας θέλεις, ακόμα και σπιτική, για πιο πλούσια γεύση.
  • Τυριά: Αντί για ρικότα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανθότυρο ή φρέσκο τυρί κρέμα.

Find more delicious recipes here