Τα Μύδια σαγανάκι είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει την αλμύρα της θάλασσας με την πικάντικη γεύση της σάλτσας, δημιουργώντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Εγώ το προτείνω ανεπιφύλακτα γιατί είναι ιδανικό για μεζέδες με την παρέα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τα Μύδια και τη Σάλτσα:
- 1 κιλό – Μύδια (καθαρισμένα, με κέλυφος και ψίχα)
- 2 κουτ. σούπας – Ελαιόλαδο
- 1 – Πράσινη πιπεριά (καυτερή ή κανονική, ψιλοκομμένη)
- 2 κουτ. σούπας – Μουστάρδα (κατά προτίμηση απαλή)
- Χυμός από 1 – Λεμόνι
- Λίγο – Νερό (ή λευκό ξηρό κρασί)
- 1 κουτ. γλυκού – Ρίγανη
- Λίγο – Αλάτι & Πιπέρι
Για το Τέλος:
- 100 γραμμάρια – Φέτα (τριμμένη)
- 1 κουτ. σούπας – Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Εκτέλεση
Α. Σοτάρισμα:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα σαγανάκι ή ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά .
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και σοτάρουμε για 1 λεπτό .
Προσθέτουμε τα μύδια (και με κέλυφος και καθαρισμένα) και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά .
Β. Δημιουργία Σάλτσας:
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι (ή το λευκό κρασί) και λίγο νεράκι (περίπου 1/4 φλιτζάνι).
Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι και τη ρίγανη .
Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά , μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Γ. Φινίρισμα:
Αφού σβήσουμε το μάτι, ρίχνουμε τη τριμμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό .
Αφήνουμε το σαγανάκι για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα.
Σερβίρουμε ζεστό απευθείας από το σαγανάκι, με φρέσκο ψωμί για τις βούτες.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 10-15 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Πικάντικα και Αρωματικά Μύδια Σαγανάκι
Τυρί: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα , για μια πιο αλμυρή και έντονη γεύση που λιώνει υπέροχα.
Σάλτσα: Το λευκό ξηρό κρασί μπορεί να αντικαταστήσει τον χυμό λεμονιού στο μαγείρεμα, δίνοντας ένα πιο μεθυστικό άρωμα. Εναλλακτικά, προσθέστε λίγο χυμό ντομάτας για πιο κόκκινη σάλτσα.
Πικάντικη Γεύση: Χρησιμοποιήστε μια καυτερή πιπεριά (ή λίγο μπούκοβο ) για την ιδανική πικάντικη γεύση που απαιτεί το κλασικό σαγανάκι.
Μυρωδικά: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στο τέλος για μια ακόμα πιο φρέσκια νότα στη γεύση. Επίσης, κρεμμύδι ή σκόρδο σοταρισμένο στην αρχή, προσθέτει ένταση.
Σχετικές Συνταγές
