Τα Μηλοπιτάκια με Σφολιάτα είναι πολύ απλή συνταγή και φτιάχνεται χρησιμοποιώντας έτοιμη ζύμη και φρέσκια γέμιση μηλόπιτας. Απολαύστε αυτά τα αφράτα γλυκά φούρνου που έχετε φτιάξει μόνοι σας για πρωινό, δεκατιανό ή επιδόρπιο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Γέμιση:
- 4 – μήλα
- 2 κουτ. σούπας – βούτυρο
- 3 κουτ. σούπας – καστανή ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού – αλεσμένη κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού – κορν φλάουρ
- 2 κουτ. γλυκού – νερό (για το κορν φλάουρ)
Για τη Συναρμολόγηση:
- 2 φύλλα – σφολιάτα (κατεψυγμένα ή παγωμένα)
- 1 – αυγό (χτυπημένο, για άλειμμα)
- Ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Γέμισης Μήλου:
1. Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια .
2. Προσθέτουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο , την καστανή ζάχαρη και την κανέλα . Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν όλα τα υλικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα μήλα για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).
4. Αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και το χρησιμοποιούμε για να πήξουμε τη γέμιση μήλου, ανακατεύοντας. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε μια ή δύο κουταλιές νερό.
5. Μεταφέρουμε τη γέμιση μήλου σε ένα πιάτο για να κρυώσει τελείως .
Β. Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα μέχρι να γίνει εύπλαστη.
7. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φύλλο ζύμης είναι περίπου 25cm x 25cm . Κόβουμε κάθε φύλλο ζύμης σε τέσσερα ίσα τετράγωνα .
8. Βάζουμε γέμιση μήλου πάνω από το μισό από κάθε τετράγωνο. Αλείφουμε ελαφρά τη μισή άκρη κάθε τετραγώνου με χτυπημένο αυγό.
9. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα καλύπτοντας τη γέμιση και πιέζουμε καλά τις άκρες να σφραγιστούν (π.χ. με πιρούνι). Μεταφέρουμε τα μηλοπιτάκια στο στρωμένο ταψί.
10. Με ένα ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τρεις σχισμές στην κορυφή κάθε μηλοπιτακίου.
11. Βουρτσίζουμε τις κορυφές με το χτυπημένο αυγό.
12. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
13. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (άχνη) για το σερβίρισμα.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 – 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά (για να κρυώσει η γέμιση)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τραγανή Σφολιάτα
Σφολιάτα: Η σφολιάτα πρέπει να είναι κρύα όταν την χρησιμοποιείτε. Αν ζεσταθεί πολύ, το βούτυρο που περιέχει θα λιώσει και δεν θα γίνει αφράτη. Αν μαλακώσει, βάλτε τη στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Γέμιση: Είναι απαραίτητο η γέμιση μήλου να έχει κρυώσει εντελώς πριν τη βάλετε στη σφολιάτα. Αν είναι ζεστή, θα λιώσει τη ζύμη.
Κοπή Ρολών: Το αυγό στις άκρες λειτουργεί ως κόλλα για να σφραγίσει καλά τα μηλοπιτάκια, ενώ το άλειμμα με αυγό στην κορυφή δίνει αυτό το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα . Οι σχισμές επιτρέπουν στον ατμό να διαφύγει.
