Τα μπιφτέκια με ρύζι στον φούρνο είναι ένα χορταστικό και νόστιμο οικογενειακό φαγητό. Τα αφράτα μπιφτέκια ψήνονται πάνω σε αρωματικό ρύζι με φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο, δημιουργώντας ένα υπέροχο πιάτο.
Το μυστικό βρίσκεται στο μούλιασμα του ψωμιού και στη σύντομη θωράκιση των μπιφτεκιών πριν μπουν στο ταψί. Έτσι παραμένουν ζουμερά και αποκτούν όμορφη κρούστα, ενώ το ρύζι απορροφά όλα τα αρώματα από τον κιμά και τα μυρωδικά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Μπιφτέκια με Ρύζι στον Φούρνο
Αφράτα μπιφτέκια από ανάμεικτο κιμά πάνω σε αρωματικό ρύζι με φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο.
Ingredients
Για τα μπιφτέκια!
- - 600 γρ. ανάμεικτος κιμάς
- - 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- - 1 αυγό
- - 4 φέτες ψωμί του τοστ
- - Αλάτι, κατά βούληση
- - Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- - Ρίγανη, κατά βούληση
- - Μπαχάρι, κατά βούληση
- - ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- - Ελαιόλαδο, όσο χρειαστεί
Για το ρύζι!
- - 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- - ½ ματσάκι φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- - 4 φλιτζάνες νερό
- - 2 φλιτζάνες ρύζι για πιλάφι
- - Αλάτι, κατά βούληση
- - Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- - Ξερός δυόσμος, για το πασπάλισμα
Instructions
Προετοιμασία για τα μπιφτέκια
1. Μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού του τοστ σε λίγο νερό και στη συνέχεια τις στύβουμε πολύ καλά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον ανάμεικτο κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό και το στραγγισμένο ψωμί.
3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπαχάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
4. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Προετοιμασία του ρυζιού
6. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
8. Προσθέτουμε 4 φλιτζάνες νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
9. Μόλις βράσει, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
10. Προσθέτουμε το ρύζι για πιλάφι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
11. Μεταφέρουμε το ρύζι μαζί με τα υγρά του σε ένα ταψί.
Πλάσιμο και ψήσιμο
12. Πλάθουμε τα μπιφτέκια με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.
13. Τα περνάμε από ανοιχτή τοστιέρα για λίγα λεπτά, ώστε να θωρακιστούν και να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
14. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από το ρύζι.
15. Πασπαλίζουμε με λίγο ξερό δυόσμο.
16. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20–25 λεπτά.
17. Γυρίζουμε τα μπιφτέκια μία φορά στη μέση του ψησίματος, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.
18. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Γιατί μουλιάζουμε το ψωμί
Το μουλιασμένο ψωμί προσθέτει υγρασία στον κιμά και βοηθά τα μπιφτέκια να παραμείνουν μαλακά και αφράτα μετά το ψήσιμο.
Γιατί ξεκουράζεται ο κιμάς στο ψυγείο
Η ξεκούραση βοηθά τα υλικά να ενωθούν και τα αρώματα να περάσουν σε όλο το μείγμα. Παράλληλα, ο κιμάς πλάθεται πιο εύκολα.
Πώς θα γίνει σωστά το ρύζι
Το ρύζι πρέπει να ψηθεί μαζί με τα υγρά του στο ταψί. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Χρειάζεται να γυρίσω τα μπιφτέκια
Ναι, γυρίστε τα μία φορά στη μέση του ψησίματος, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο μοσχαρίσιο κιμά
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μοσχαρίσιο κιμά. Ο ανάμεικτος κιμάς, όμως, συνήθως δίνει πιο μαλακά και ζουμερά μπιφτέκια.
Μπορώ να προσθέσω ντομάτα στο ρύζι
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη ντομάτα ή μία κουταλιά πελτέ για πιο έντονη γεύση και χρώμα.
Πώς διατηρείται το φαγητό
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνεται σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων με λίγες σταγόνες νερό.
Μπορώ να παραλείψω την τοστιέρα
Ναι, μπορείτε να βάλετε τα μπιφτέκια απευθείας πάνω από το ρύζι. Η θωράκιση, όμως, βοηθά να αποκτήσουν πιο όμορφη κρούστα και πιο πλούσια γεύση.
Άλλες Συνταγές
● Μπιφτέκια της Ταβέρνας στο Σπίτι
● Ζουμερά Μπιφτέκια – Μαλακά και Γεμάτα Γεύση
● Κεφτέδες στον Φούρνο με Ρύζι
