Αυτή η Νηστίσιμη Σοκολατόπιτα από τον Pastry Chef Στράτο Πέτρου είναι πραγματικά μοναδική! Το μυστικό της αφράτης και ζουμερής υφής της κρύβεται στον συνδυασμό φυτικού γάλακτος (όπως το Alpro βανίλιας), σησαμέλαιου και σόδας μαγειρικής. Η προσθήκη της καυτής σως σοκολάτας πάνω στην κρύα πίτα της δίνει την υγρασία και την πλούσια σοκολατένια γεύση που την καθιστούν αξεπέραστη.



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-15

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 24-25 λεπτά

Αναμονή: 2-3 ώρες (για ψύξη)

Υλικά:

Για τη Σοκολατόπιτα (Κέικ):

  • Φυτικό Γάλα (π.χ. Alpro βανίλιας ή καρύδας/αμυγδάλου): 250 γρ.
  • Χυμός Λεμόνι: 30 γρ.
  • Ζάχαρη (κρυσταλλική ή καστανή): 300 γρ.
  • Ηλιέλαιο ή Σησαμέλαιο: 250 γρ.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 600 γρ.
  • Κακάο: 70 γρ.
  • Μπέικιν Πάουντερ: 10 γρ.
  • Σόδα Μαγειρικής: 5 γρ.
  • Ζεστό Νερό: 250 γρ.


Για την Σως Σοκολάτας & Γαρνιτούρα:

  • Ζάχαρη (κρυσταλλική): 200 γρ.
  • Κακάο: 30 γρ.
  • Ηλιέλαιο ή Σησαμέλαιο: 120 γρ.
  • Φυτικό Γάλα (π.χ. Alpro βανίλιας): 600 γρ.
  • Κουβερτούρα Μαύρη (60-70%): 160 γρ.
  • Αμύγδαλα φιλέ: Για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κέικ:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το φυτικό γάλα (π.χ. σόγιας, καρύδας, αμυγδάλου), τη ζάχαρη, τον χυμό λεμόνι και το ηλιέλαιο (ή σησαμέλαιο).

Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε και ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά.

Τέλος, προσθέτουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

Λαδώνουμε με ηλιέλαιο ένα ταψί διαστάσεων 36×25 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα μας.



2. Ψήσιμο:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στον αέρα) για 24 με 25 λεπτά.

Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι: αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.

Μόλις ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια κόβουμε τη σοκολατόπιτα σε κομμάτια.

Νηστίσιμη σοκολατόπιτα

3. Παρασκευή Σως Σοκολάτας & Σιρόπιασμα:

Ταυτόχρονα, ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σως (ζάχαρη, κακάο, ηλιέλαιο, φυτικό γάλα, κουβερτούρα) σε μία κατσαρόλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθούν.

Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό περίπου και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Με ένα πιρούνι ή ξυλάκι, κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια της κρύας σοκολατόπιτας.

Ρίχνουμε την καυτή σως επάνω στην κρύα σοκολατόπιτα, φροντίζοντας να πάει παντού, και αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς και να κρυώσει.

Αφού κρυώσει τελείως, γαρνίρουμε με αμύγδαλα φιλέ ή άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας.

 

Συμβουλές:

Για Τέλεια Υφή

Συνθήκη Σιροπιάσματος: Η αρχή του σιροπιάσματος είναι: Κρύο κέικ + Καυτό σιρόπι. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κέικ θα απορροφήσει τη σως χωρίς να λασπώσει.

Σησαμέλαιο: Το σησαμέλαιο προσδίδει ένα μοναδικό άρωμα και βοηθάει στην υφή. Αν δεν σας αρέσει η γεύση, χρησιμοποιήστε μόνο ηλιέλαιο ή ένα ελαφρύ ελαιόλαδο.

Φυτικό Γάλα: Χρησιμοποιώντας φυτικό γάλα με γεύση βανίλιας ή καρύδας ενισχύετε το άρωμα της σοκολατόπιτας.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Ποια κουβερτούρα είναι κατάλληλη για νηστεία;

Επιλέξτε μαύρη κουβερτούρα (bitter) με περιεκτικότητα σε κακάο 60-70% ή και παραπάνω. Πρέπει να ελέγξετε την ετικέτα της συγκεκριμένης μάρκας για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει γάλα ή άλλα ζωικά παράγωγα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αμύγδαλα φιλέ;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο καρύδι, φιστίκια Αιγίνης ή τρίμματα κουβερτούρας για επιπλέον σοκολατένια γεύση.

Πώς διατηρείται η σοκολατόπιτα;

Διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Είναι ιδανική να σερβιριστεί δροσερή.

Άλλες Συνταγές:

Νηστίσιμο Μωσαϊκό με Ταχίνι

Νηστίσιμα Μπισκότα με Πορτοκάλι

Νηστίσιμος Χαλβάς Σιμιγδάλι με Κακάο