Ετοιμάστε εύκολα και γρήγορα αυτό το νόστιμο νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ, ιδανικό για να συνοδεύσετε με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Ο χυμός πορτοκαλιού και το ξύδι αντιδρούν με τη σόδα και δίνουν στο κέικ εξαιρετική αφράτη υφή, ενώ το πλούσιο γλάσο κακάο ολοκληρώνει τη σοκολατένια απόλαυση.

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-14

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 50-60 λεπτά

Θερμοκρασία Φούρνου: 175°C



Συστατικά:

Για το Κέικ Σοκολάτας:

  • Καλαμποκέλαιο: 1/2 του φλιτζανιού
  • Ζάχαρη: 3 κούπες
  • Χυμός πορτοκαλιού: 2 φλιτζάνια (από 6-8 πορτοκάλια)
  • Μαγειρική σόδα: 2 (επίπεδες) κουταλιές της σούπας
  • Νερό: 1 φλιτζάνι
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του): 6 φλιτζάνια
  • Κακάο σε σκόνη: 12 κουταλιές της σούπας
  • Εκχύλισμα βανίλιας: 2 κουταλιές της σούπας

Για το Γλάσο:

  • Ζάχαρη άχνη: 2 φλιτζάνια
  • Κακάο σε σκόνη: 6 κουταλιές της σούπας (κοσκινισμένο)
  • Καλαμποκέλαιο: 4 κουταλιές της σούπας
  • Ζεστό νερό: 10 κουταλιές της σούπας
  • Κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)


Οδηγίες:

1. Προετοιμασία Υγρών:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C (πάνω και κάτω αντιστάσεις). Λαδώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας αντικολλητικής φόρμας για κέικ.

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το λάδι και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει) και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο μείγμα της ζάχαρης. Προσθέτουμε το νερό, το ξύδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά για περίπου 2 λεπτά.



2. Προσθήκη Στερεών:

Στο μεταξύ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αλευριού-κακάο στο υγρό μείγμα και διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα (ή ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

3. Ψήσιμο:

Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην έτοιμη φόρμα. Τοποθετούμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο (στην κάτω σχάρα) και ψήνουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί στο εσωτερικό (ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα).

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για λίγο στη φόρμα πριν το αφαιρέσουμε.

4. Ετοιμασία Γλάσου & Σερβίρισμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το γλάσο (ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο κακάο, καλαμποκέλαιο, ζεστό νερό, κονιάκ αν χρησιμοποιήσουμε) και χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνει ένα λείο, ρευστό γλάσο.

Τοποθετούμε μια σχάρα πάνω από ένα δίσκο ή ένα μεγάλο μπολ. Αναποδογυρίζουμε το κέικ στη σχάρα και περιχύνουμε με το γλάσο.

Τοποθετούμε το κέικ σε πιατέλα και γαρνίρουμε με φέτες αμυγδάλου (προαιρετικά). Απολαύστε αυτό το νόστιμο νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι.

Συμβουλές:

Μυστικά για Αφράτο Νηστίσιμο Κέικ

Η Αντίδραση: Η αντίδραση της σόδας με τα όξινα συστατικά (χυμός πορτοκαλιού και ξύδι) είναι αυτό που αντικαθιστά τα αυγά και φουσκώνει το κέικ. Μην την παραλείψετε και φροντίστε να τη διαλύσετε πρώτα στον χυμό.

Το Ανακάτεμα: Μόλις προσθέσετε το μείγμα αλευριού-κακάο, ανακατέψτε απαλά. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να ενεργοποιήσει τη γλουτένη και να κάνει το κέικ σκληρό, χάνοντας την αφράτη του υφή.

Το Γλάσο: Για να γίνει το γλάσο πιο πλούσιο και γυαλιστερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο καλής ποιότητας. Επίσης, αν δεν βάλετε κονιάκ, αντικαταστήστε την ποσότητα με ζεστό νερό ή χυμό πορτοκαλιού.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να αντικαταστήσω το καλαμποκέλαιο;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο. Το ελαιόλαδο μπορεί να αφήσει μια πιο βαριά γεύση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι;

Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις (απλό αλεύρι), θα πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ (περίπου 3-4 κ.γ. για την ποσότητα αλευριού της συνταγής). Η μαγειρική σόδα αντιδρά κυρίως με το ξύδι και τον χυμό πορτοκαλιού.

Γιατί το κέικ μου δεν φούσκωσε αρκετά;

Οι κύριες αιτίες είναι: 1) Η μαγειρική σόδα δεν ήταν φρέσκια, 2) Το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε δεν ήταν αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ή 3) Υπερβολικό ανακάτεμα του μείγματος στο τέλος.

Άλλες Συνταγές:

Νηστίσιμη Σοκολατόπιτα με Πορτοκάλι

Νηστίσιμος Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Νηστίσιμα Muffins Σοκολάτας

H Συνταγή είναι απο το Site mygreekdish.com