Η πάστα ταψιού αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα και εύκολα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, είτε απλά να απολαύσετε ένα χειροποίητο γλυκό με τον καφέ σας, η πάστα ταψιού είναι η τέλεια λύση. Η αφράτη σοκολατένια βάση σιροπιάζεται με καφέ, καλύπτεται από απαλή κρέμα σαντιγί με ζαχαρούχο γάλα και ολοκληρώνεται με μια γυαλιστερή και πλούσια γκανάς σοκολάτας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Κέικ (Παντεσπάνι):
- 2 – Αυγά
- 1/2 κούπα – Ζάχαρη
- 1 κουτ. – Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 1/2 φλιτζ. – Λάδι (φυτικό)
- 1/2 φλιτζ. – Γάλα (φρέσκο)
- 2 κουτ. σούπας – Κακάο (καλής ποιότητας)
- 1 φακ. – Μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζ. – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Για το Σιρόπιασμα:
- 1 φλιτζ. – Γάλα (κρύο)
- 1 κουτ. σούπας – Nescafe (ταχέως διαλυόμενο)
Για την Κρέμα (Σαντιγί):
- 2 κουτιά – Morfat (σαντιγί)
- 400 γρ. – Ζαχαρούχο γάλα
- 1 – Βανιλίνη
Για τη Γκανάς:
- 250 γρ. – Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
- 400 γρ. – Κουβερτούρα (ποιοτική)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Κέικ:
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διπλασιαστεί το μείγμα σε όγκο και να ασπρίσει (περίπου 5-7 λεπτά).
Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο.
Στη συνέχεια , προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ . Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το σοκολατένιο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ ή ένα ταψί (περίπου 20×30 εκ.) στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ψηθεί (περίπου 20-30 λεπτά ).
Μόλις βγει από το φούρνο, διαλύουμε το Nescafe στο κρύο γάλα και ποτίζουμε το ζεστό κέικ.
Β. Προετοιμασία Κρέμας:
Χτυπάμε με το μίξερ τα 2 κουτιά morfat μαζί με τη βανιλίνη , μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν σφιχτή σαντιγί .
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί και να αφρατέψει η κρέμα.
Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω στο σιροπιασμένο και κρύο παντεσπάνι και αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί .
Γ. Προετοιμασία Γκανάς:
Σε ένα κατσαρολάκι , βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση .
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την αφήνουμε στην άκρη.
Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, βάζουμε μέσα την κουβερτούρα και αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε μια λεία γκανάς .
Δ. Ολοκλήρωση:
Απλώνουμε τη χλιαρή γκανάς πάνω από την κρύα κρέμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η τελική στρώση.
Διακοσμούμε κατά βούληση με τριμμένη σοκολάτα, καρύδι ή κερασάκια και τη σερβίρουμε .
> Σημείωση: Η υγεία σας να είναι καλή και μην ξεχάσετε να προσευχηθείτε για το καλό.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20-30 λεπτά (180°C)
Χρόνος Ψύξης: 1 ώρα (για κρέμα) + 10 λεπτά (για γκανάς)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Πλούσια Κρέμα και Γυαλιστερή Γκανάς
Η Κρέμα Morfat: Για να γίνει η κρέμα σαντιγί πολύ σφιχτή και αφράτη , τα κουτιά Morfat πρέπει να είναι πολύ κρύα , ιδανικά να έχουν μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Το Σιρόπιασμα: Το κέικ πρέπει να είναι ζεστό και το γάλα (με τον καφέ) κρύο για να απορροφηθεί σωστά και να γίνει μαλακό το παντεσπάνι, χωρίς να λασπώσει.
Η Γκανάς: Η γκανάς πρέπει να είναι χλιαρή (όχι καυτή) όταν την απλώνουμε πάνω στην κρύα κρέμα. Αν είναι πολύ ζεστή, θα λιώσει την κρέμα από κάτω.
Παντεσπάνι/Φόρμα: Για την ποσότητα των υλικών, ιδανική είναι μια μεσαία φόρμα ή ένα μικρό ταψί, ώστε να έχουμε ένα παντεσπάνι με καλό ύψος .
Σχετικές Συνταγές
Συνταγές για μαγείρεμα και επιδόρπια Mona Maatouk
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Πάστα ταψιού καραμέλα
Υλικά:
4 αυγά
12 κ.σ. κόφτες ζάχαρη
8 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ
4 κ.σ. κακάο
1/2 φακελάκι(10g)μπέικν πάουντερ
Σιρόπι.
1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 βανίλια
1 κ γ.χυμό λεμόνι.
1 κ.σ. κονιάκ.
Κρέμα καραμέλας
2 morfat(μόρφατ)κρύες
1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο.
Γλάσο σοκολάτας
150 γρ. γάλα εβαπορέ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κ.σ. μέλι.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τ αυγά με την ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και φουσκώσουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι γ.ο.χ με το κακάο και μπέικν πάουντερ και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο τσέρκι η ταψάκι(28εκ.)και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά.
Μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό, βανίλια και το χυμό λεμόνι.
Όταν βράσει 2-3 λεπτά προσθέτουμε 1 κ.σ. κονιάκ.
Σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγει από το φούρνο, με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει το παντεσπάνι.
Φτιάχνουμε την κρέμα καραμέλα χτυπώντας τα morfat(μόρφατ)κρύα από το ψυγείο με το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι προσθέτουμε επάνω την κρέμα του ζαχαρούχο(κρατάμε λίγο για να στολίσουμε την τούρτα).
Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας βράζοντας το γάλα εβαπορέ,ρίχνουμε και ανακατεύουμε μέσα την σοκολάτα κουβερτούρα και το μέλι.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την προσθέτουμε επάνω από την κρέμα καραμέλας.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
