Τα Παστάκια Μπισκότου Σοκολάτα αποτελούν ένα γλυκό με πλούσια ιστορία και διαχρονική γεύση. Η βασική συνταγή τους είναι απλή, βασισμένη σε τριμμένα μπισκότα, βούτυρο, ζάχαρη και κακάο, ενώ η επικάλυψή τους με κουβερτούρα γάλακτος τα κάνει ακαταμάχητα. Είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε, καθώς απαιτούν μόνο ανακάτεμα, λίγο πάγο και λιώσιμο σοκολάτας. Η επιτυχία τους είναι εγγυημένη, καθώς το αποτέλεσμα θυμίζει έντονα τις αγαπημένες μας γεύσεις από τα παιδικά μας χρόνια.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips


Υλικά 

Για τη Βάση Μπισκότου

  • Μπισκότα (πτι-μπερ, digestive ή άλλο) – 300 γρ. (τριμμένα)
  • Γάλα φρέσκο – 300 ml
  • Ζάχαρη άχνη – 100 γρ.
  • Κακάο (άγλυκο) – 3 κγ (κουταλάκια του γλυκού)
  • Βούτυρο – 50 γρ. (λιωμένο)

Για την Επικάλυψη και το Στολισμό

  • Κουβερτούρα γάλακτος – 125 γρ.
  • Φιλέ αμύγδαλο (ή γλυκό κουταλιού βύσσινο) – (για το στολισμό)

Εκτέλεση 

1. Προετοιμασία Βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα . Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το λιωμένο βούτυρο. Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μαλακό μίγμα .

2. Πλάσιμο και Ψύξη: Πλάθουμε το μίγμα σε ένα μακρύ μπαστούνι (ή δύο πιο μικρά, αν θέλετε μικρότερα παστάκια). Το τυλίγουμε σφιχτά σε διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για δύο με τρεις ώρες (3 ώρες είναι ιδανικά, ώστε να κόβεται εύκολα). Δείτε περισσότερα γλυκά ψυγείου με μπισκότα.

3. Επικάλυψη Σοκολάτας: Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αμέσως μόλις βγάλουμε το μπαστούνι από την κατάψυξη, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε σε φέτες (περίπου 2-3 εκ. πάχος), σχηματίζοντας τα παστάκια.

4. Βούτημα και Στολισμός: Βουτάμε τα Παστάκια Μπισκότου Σοκολάτα στην λιωμένη κουβερτούρα μόνο από την πάνω μεριά (ή αν θέλετε, ολόκληρα). Όσον αφορά τον στολισμό, αυτό είναι ανάλογα με το τι σας αρέσει. Εδώ έχουμε βάλει φιλέ αμύγδαλο , αλλά μπορούμε να βάλουμε και γλυκό κουταλιού βύσσινο χειροποίητο ή τρούφα.

5. Στέγνωμα: Τοποθετούμε τα παστάκια σε μια λαδόκολλα για να στεγνώσει η σοκολάτα. Μόλις κρυώσουν, είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Εύκολα, γρήγορα και πολύ, πολύ νόστιμα! Καλή σας επιτυχία!


Αναλυτικοί χρόνοι

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψύξης/Κατάψυξης: 2 – 3 ώρες

Συνολικός Χρόνος: Περίπου 2 ώρες και 15 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μυστικά για τα τέλεια παστάκια:

Υφή: Για πιο σφιχτά και εύκολα στη διαχείριση Παστάκια Μπισκότου Σοκολάτα , αντικαταστήστε το μισό γάλα με κρέμα γάλακτος (για ζαχαροπλαστική).

Μπισκότα: Η επιλογή μπισκότου (πτι-μπερ, digestive, ή ακόμα και μπισκότα κανέλας ) μπορεί να αλλάξει σημαντικά τη γεύση. Χρησιμοποιήστε μια δυνατή επιλογή για πιο πλούσιο αποτέλεσμα.

Τεχνική Σοκολάτας: Η σοκολάτα πρέπει να είναι ζεστή, αλλά όχι καυτή. Επίσης, τα παστάκια πρέπει να βγουν από την κατάψυξη αμέσως πριν το βούτημα, ώστε να στεγνώσει γρήγορα η κουβερτούρα.

Διατήρηση: Διατηρήστε τα Παστάκια Μπισκότου Σοκολάτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, αν θέλετε να τα έχετε για πολύ καιρό.


Σχετικές Συνταγές 

Το πιο Κλασικό Μωσαϊκό Σοκολάτας (Κορμός)

Εύκολο Τριπλό Σοκολατένιο Κέικ

Παραδοσιακό Γλυκό του Κουταλιού Βύσσινο

ΠΗΓΗ:  Ραλλού Ψαραδέλη