Η γεύση από τα πισία με φέτα είναι μοναδική και ξεχωριστή. Η αλμυρή γεύση της φέτας σε συνδυασμό με την τραγανή ζύμη δημιουργούν μια γευστική εμπειρία που δεν θα ξεχάσετε. Η πισία με φέτα είναι ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Είναι ιδανική για κάθε περίσταση, και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Ζύμη:
- 550 γραμμάρια – Αλεύρι (για πίτες ή για όλες τις χρήσεις)
- 1 φακελάκι – Ξηρή μαγιά (ή 20 γραμμάρια νωπή)
- 1 κουτ. γλυκού – Αλάτι
- 3 κουτ. σούπας – Ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερού – Χλιαρό νερό
Για τη Γέμιση & Τηγάνισμα:
- 450 γραμμάρια – Φέτα (τριμμένη)
- Λίγο – Σπορέλαιο ή Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Ζύμης:
Σε μια λεκανίτσα , βάζουμε το χλιαρό νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί.
Ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα .
Τέλος , ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε αφράτη ζύμη .
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5 ώρα σε ζεστό μέρος.
Β. Πλάσιμο και Γέμισμα:
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και βάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη.
Κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια . Με λαδωμένα χέρια , ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε μικρό φυλλαράκι (περίπου 10 εκ. διάμετρο).
Βάζουμε γέμιση φέτας στο κέντρο του κάθε φυλλαρακιού και τα κλείνουμε καλά, πατώντας τις άκρες είτε με το χέρι είτε με ένα πιρούνι.
Συνεχίζουμε και τα τρυπάμε όλα με ένα πιρούνι στην επιφάνεια.
Γ. Τηγάνισμα:
Βάζουμε σε ένα φαρδύ τηγάνι σπορέλαιο ή ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά (σε μέτρια προς δυνατή φωτιά).
Τηγανίζουμε τις πισίες ανά δύο (ή ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού), μέχρι να ροδίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές .
Όταν τις βγάζουμε , τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Αναμονής (Φούσκωμα): 1,5 ώρα
Χρόνος Τηγανίσματος: 10-15 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Συμβουλές για Τραγανές Πισίες
Φέτα: Χρησιμοποιήστε φέτα καλής ποιότητας . Μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο πιπέρι στη φέτα ή λίγο δυόσμο για έξτρα άρωμα, αν το επιθυμείτε.
Μαγιά και Νερό: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό (όχι καυτό) για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά . Αν το νερό είναι ζεστό, θα κάψει τη μαγιά.
Τηγάνισμα: Τηγανίστε την πισία σε καυτό λάδι για να ροδίσει γρήγορα και να μην απορροφήσει πολύ λάδι . Επίσης, μην γεμίζετε το τηγάνι για να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία του λαδιού.
Ζύμη: Όταν ανοίγετε τα φυλλαράκια, λαδώστε τα χέρια σας αντί να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, για να μην σκληρύνει η ζύμη.
Σχετικές Συνταγές
Η Συνταγή είναι της Tzeni Tsanaktsidou και η εκτέλεση της Ελινα Σκλαβου
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Ποντιακά πιροσκί με τυρί και πισία με ζάχαρη
Ποντιακά πιροσκί με τυρί και πισία με ζάχαρη για χορταστικό πρωινό μας!!!
Υλικά
Για ζύμη
2 κούπες νες καφέ γάλα χλιαρό
1 κούπα νερό χλιαρό
1/2 κούπα λάδι ελαφρύ
1 κσ. κοφτό αλάτι
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
Αλεύρι όσο πάρει περίπου 1 κιλό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τά υγρά με τη μαγιά μετά όλα τα υλικά και κάνουμε ζύμη, θέλουμε νά γίνει μαλακή ζύμη νά μήν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το λιγότερο μία ώρα σε ζεστό μέρος, εγώ έκανα και άφησα όλη την νύχτα και το πρωί έκανα μπαλάκια άνοιξα έβαλα γέμιση τυρί και τηγάνισα
με μπόλικο λάδι σε μέτρα φωτιά και από τά δύο πλευρές.
Επίσης έκανα και σκέτα με ζάχαρη από πάνω όσο είναι ζεστά.
Καλή υγεία να έχουμε …
H Συνταγή είνα της κας Αννα Αννούλα
