Δείτε Επίσης Κοτόπουλο με μελιτζάνες σκεπασμένο με πουρέ | Κοτόπουλο με πατάτες και κάρυ



Αν αναρωτιέστε πώς θα φτιάξετε το πιο μαλακό και γευστικό Κοτόπουλο σε κατσαρόλα, αυτή η συνταγή έχει την απάντηση Η συγκεκριμένη τεχνική χρησιμοποιεί ένα “ζυμαράκι” για να σφραγίσει το καπάκι, επιτρέποντας στο κρέας να σιγομαγειρευτεί στους δικούς του ατμούς και χυμούς χωρίς να χάσει ίχνος υγρασίας Η σάλτσα με γιαούρτι και μπαχαρικά μαλακώνει τις ίνες του κοτόπουλου, ενώ τα κρεμμύδια στη βάση δημιουργούν ένα στρώμα προστασίας και νοστιμιάς Το αποτέλεσμα είναι ένα κρέας που πραγματικά λιώνει και πατάτες που έχουν απορροφήσει όλη την ένταση των υλικών

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-5 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 100-110 λεπτά

Απαραίτητα υλικά:

  • Κυρίως: 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 2 πατάτες, 2 κρεμμύδια
  • Για τη σάλτσα: 3 κ.σ. γιαούρτι, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 1 κ.γ. κόκκινη πάπρικα, 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, 1/2 κ.γ. κουρκουμά, 1/4 ποτηριού νερό (προαιρετικά), 1 κ.γ. ντοματοπελτέ, χυμός λεμονιού
  • Για το σφράγισμα: 2 κ.σ. αλεύρι, 1/4 ποτηριού νερό


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κοτόπουλου:

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο Κόβουμε το στήθος κατά μήκος για να το ανοίξουμε και χαράζουμε με το μαχαίρι όλες τις ενώσεις στην πλάτη ώστε να πλατύνει

2. Μαρινάρισμα με τη Σάλτσα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το νερό (αν χρειάζεται) Τρίβουμε τη σάλτσα με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου και στο τέλος αλείφουμε με τον ντοματοπελτέ και τον χυμό λεμονιού



3. Στήσιμο στην Κατσαρόλα:

Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα και τα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας Τοποθετούμε το κοτόπουλο από πάνω με το στήθος προς τα κάτω Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε στα πλαϊνά κενά της κατσαρόλας

4. Σφράγισμα & Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι Τοποθετούμε το καπάκι και χρησιμοποιούμε το ζυμάρι για να σφραγίσουμε περιμετρικά την ένωση του καπακιού με την κατσαρόλα Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά στο μεγάλο μάτι για 100-110 λεπτά

Συμβουλές:

Τέλειο Λιώσιμο: Η χαμηλή φωτιά είναι το παν Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία δυναμώνοντας την ένταση, γιατί το κοτόπουλο πρέπει να βγάλει τα δικά του υγρά αργά και σταθερά για να μη καεί

Σφράγισμα: Το ζυμαράκι λειτουργεί ως βαλβίδα πίεσης Αν δείτε ότι κάπου διαφεύγει πολύς ατμός, “μπαλώστε” το σημείο με λίγο ακόμα ζυμάρι

Γιαούρτι: Προτιμήστε ένα στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά για πιο πλούσια και κρεμώδη σάλτσα στο τέλος

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να βάλω και άλλα λαχανικά;

Ναι, μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή ολόκληρες σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις πατάτες για επιπλέον άρωμα

Χρειάζεται να προσθέσω νερό στην κατσαρόλα;

Όχι, αν η κατσαρόλα είναι καλά σφραγισμένη και η φωτιά χαμηλή, τα υγρά από το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα είναι υπεραρκετά

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ: pratikyemektariflerimiz.com