Ραβανί: Η Απόλυτη Απόλαυση για Κάθε Περίσταση

Το ραβανί είναι αναμφισβήτητα ο βασιλιάς των σιροπιαστών γλυκών που ξυπνά αναμνήσεις από οικογενειακά τραπέζια και παραδοσιακές γιορτές. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μια μοναδική παραλλαγή της κλασικής εκδοχής καθώς ενσωματώνει το μεθυστικό άρωμα του ούζου δημιουργώντας ένα γευστικό προφίλ που ξεχωρίζει από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Η διαδικασία παρασκευής του είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα αφού τα υλικά αναμειγνύονται αρχικά στην κατσαρόλα και δουλεύονται πάνω στη φωτιά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει τη σωστή πυκνότητα και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα εξασφαλίζοντας έτσι ένα γλυκό με εξαιρετική συνοχή και πλούσια υφή .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία μείγματος:

Ξεκινάμε ξασπρίζοντας τα αμύγδαλα Στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα υλικά μας μαζί. Χρησιμοποιούμε έναν αυγοδάρτη και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα ενώ η κατσαρόλα είναι εκτός φωτιάς ώστε να διαλυθεί πλήρως το αλεύρι και να μην μείνουν σβώλοι.

2. Μαγείρεμα στην κατσαρόλα:

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά Ανακατεύουμε ασταμάτητα με μια κουτάλα μέχρι το γλυκό να αρχίσει να πήζει Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο όταν το μείγμα ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και μαζεύεται όλο γύρω από την κουτάλα

3. Στήσιμο και ψήσιμο:

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί νούμερο 36 με σπορέλαιο και απλώνουμε μέσα το μείγμα ομοιόμορφα. Χαράζουμε το γλυκό σε κομμάτια και τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι από τρία αμύγδαλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς για περίπου μία ώρα και ένα τέταρτο μέχρι να πάρει ένα ωραίο σκούρο χρώμα στην επιφάνεια. Προς το τέλος του ψησίματος γυρίζουμε τον φούρνο μόνο στην κάτω αντίσταση για να ψηθεί καλά και η βάση.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλειο Λιώσιμο και Σωστή Υφή: Το συνεχές ανακάτεμα στην κατσαρόλα είναι το κλειδί για να μην “πιάσει” το μείγμα στον πάτο και να γίνει η υφή του ραβανί απόλυτα λεία.

Η δύναμη του ούζου: Το ούζο δίνει μια μοναδική σπιρτάδα και άρωμα που απογειώνει το γλυκό. Αν δεν είστε λάτρεις του ούζου μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κονιάκ ή χυμό πορτοκαλιού

Χάραγμα του γλυκού: Φροντίστε να χαράξετε το γλυκό μέχρι κάτω πριν το βάλετε στο φούρνο ώστε η θερμότητα να εισχωρήσει καλύτερα στο εσωτερικό του και να ψηθεί ομοιόμορφα

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Πρέπει να φτιάξω ξεχωριστό σιρόπι;

Όχι στη συγκεκριμένη συνταγή το σιρόπι (ζάχαρη και νερό) ενσωματώνεται στο μείγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στην κατσαρόλα οπότε το γλυκό βγαίνει από τον φούρνο έτοιμο και ζουμερό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;

Το ψιλό σιμιγδάλι προτείνεται για πιο φίνα και λεία υφή Αν όμως προτιμάτε το ραβανί σας λίγο πιο “κοκκώδες” μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό σιμιγδάλι ή να κάνετε μισό-μισό.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Ραβανί Βέροιας

Συνταγές για Παραδοσιακό Γαλακτομπούρεκο

 Να έχουμε όλοι μια όμορφη μέρα!!

H Υπέροχη συνταγή είναι της κας Αγγελικη Πλατη

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Ραβανί με γιαούρτι

Υλικά

4 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
Ενάμισι φλιτζάνι γιαούρτι
Ξύσμα ξύσμα 1 λεμονιού
Χυμός μισού λεμονιού
1 ποτήρι αλεύρι
1 ποτήρι νερό + 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
Για το Σιρόπι:
Τρία και μισά φλιτζάνια ζάχαρη
Τρία και μισά φλιτζάνια νερό
Πάνω από:
Φιστίκια καρύδας, σε σκόνη

Εκτέλεση

Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγού και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε γιαούρτι, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, κοσκινισμένο αλεύρι, σιμιγδάλι, λιωμένη μαργαρίνη και μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή σύσταση. Από την άλλη πλευρά, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού με ένα μίξερ και ανακατέψτε τα στο μείγμα με σιμιγδάλι. Ρίξτε σε ένα μέσο λιπαρό δίσκο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για 40-45 λεπτά. Βράστε την ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι. Βγάζετε τη κατσαρολα από τη φωτιά 3-4 λεπτά αφού βράσει. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω από το ζεστό γλυκό. Πασπαλίζουμε με καρύδα και φιστίκια σε σκόνη και σερβίρουμε.

Καλη Απόλαυση

ΠΗΓΗ: https://www.sabah.com.tr/