Το Αραβικό Ραβανί είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό σιροπιαστό γλυκό που γίνεται με τα πιο προσιτά υλικά! Η συνταγή αυτή, που μοιράστηκε ένας φίλος, είναι εύκολη και απλή, ενώ το κεφίρ χαρίζει μια απίστευτα αφράτη υφή στο ραβανί. Το ζεστό σιρόπι με μέλι (ή ζάχαρη καρύδας) και φλούδα πορτοκαλιού εμποτίζει το κέικ, κάνοντάς το πραγματικό λουκούμι. Νομίζω ότι θα το λατρέψετε κι εσείς!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Ραβανί:
- 500 γρ – Σιμιγδάλι (χοντρό ή μείγμα χοντρού/λεπτού)
- 500 ml – Κεφίρ (ή γιαούρτι στραγγιστό αραιωμένο)
- 4 – Αυγά
- 1 φλιτζάνι – Ζάχαρη
- 150 γρ – Βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουτ. σούπας – Μπέικιν πάουντερ
- Λίγο – Αλάτι
- Λίγη – Βανίλια (προαιρετικά)
Για το Σιρόπι:
- 2 φλιτζάνια – Μέλι (ή ζάχαρη καρύδας/καστανή ζάχαρη)
- 4 φλιτζάνια – Νερό
- Φλούδα από 1 – Πορτοκάλι ή Λεμόνι (ακέρωτο)
- 1 κουτ. σούπας – Φρέσκος χυμός λεμονιού
Για το Πασπάλισμα:
- Όσο επιθυμείτε – Τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Μείγματος:
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν .
2. Προσθέτουμε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο . Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
3. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι , το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Β. Ψήσιμο:
4. Παίρνουμε ένα ταψί 30 x 25 εκ. (ή αντίστοιχου μεγέθους). Το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος ή το βουτυρώνουμε . Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του σιμιγδαλιού .
5. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά . Το ραβανί είναι έτοιμο όταν ροδίσει καλά .
Γ. Σιρόπι και Σερβίρισμα:
6. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το ραβανί, ετοιμάζουμε το σιρόπι , καθώς το χρειαζόμαστε ζεστό .
7. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά (μέλι/ζάχαρη, νερό, φλούδα εσπεριδοειδών, χυμό λεμονιού) για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
8. Μόλις βγει το ζεστό ραβανί από το φούρνο, το γεμίζουμε με το ζεστό σιρόπι , χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα.
9. Αμέσως πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και αφήνουμε να πιει το σιρόπι για 15 λεπτά .
10. Το έτοιμο ραβανί βγαίνει από τη φόρμα, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με τσάι ή καφέ.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (στους 180°C)
Χρόνος Σιροπιάσματος: 15 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερό και Αρωματικό Ραβανί
Υγρασία: Το κεφίρ (ή το γιαούρτι) είναι το μυστικό της αφράτης και ζουμερής υφής, καθώς προσδίδει οξύτητα που αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ . Αν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού .
Σιμιγδάλι: Για το ραβανί , είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε χοντρό σιμιγδάλι ή ένα μείγμα μισό-μισό (χοντρό και λεπτό) για καλύτερη υφή και καλύτερη απορρόφηση του σιροπιού.
Σιρόπιασμα: Για να γίνει το ραβανί πολύ ζουμερό και να πιει όλο το σιρόπι, πρέπει το σιρόπι να είναι ζεστό και το κέικ να είναι ζεστό (μόλις βγήκε από το φούρνο).
Κοπή Ρολών: Κόψτε το ραβανί σε μερίδες πριν το σιροπιάσετε. Αυτό θα επιτρέψει στο σιρόπι να διεισδύσει πιο εύκολα σε όλο το γλυκό, φτάνοντας και στον πάτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τις φλούδες εσπεριδοειδών από το σιρόπι πριν το ρίξετε.
Σχετικές Συνταγές
