Το Νηστίσιμο ραβανί αλάδωτο είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Η απουσία λαδιού και ζωικών προϊόντων το κάνει ελαφρύ και ιδανικό για όσους νηστεύουν ή προσέχουν τη διατροφή τους, χωρίς όμως να χάνει σε γεύση. Εγώ το προτιμώ γιατί είναι αρωματικό και ζουμερό, λες και έχεις βάλει μέσα ένα ολόκληρο πορτοκάλι!
Υλικά
1/2 ποτ ζάχαρη
3 ποτήρια πορτοκαλάδα με ανθρακικό
250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ σιμιγδάλι χονδρό
1 κ.γ σόδα
2 βανίλιες
2 κ.γ μπέικιν
Ξύσμα απο ενα πορτοκάλι
Τριμμένο καρύδι για στόλισμα
Σιρόπι
2 ποτ ζάχαρη
2 1/2 ποτ νερό
1 φλούδα λεμονιού
2-3 σταγόνες χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα Μπολ βάζουμε τα σιμιγδάλια ζάχαρη τις βανίλιες και το μπέικιν.
Στη συνέχεια βάζουμε τη σόδα στη πορτοκαλάδα και το ρίχνουμε στο μείγμα βάζουμε και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μερικά λεπτά.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
Μετα ανακατεύουμε πάλι λίγο να αφρατέψει και το ρίχνουμε σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά και μόλις αρζίζουν να βραζουν τα αφήνουμε για 5 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο ρίχνουμε το κρυο σιρόπι στο ζεστό γλυκό. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και να ρουφήξει το σιρόπι.Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το Νηστίσιμο ραβανί αλάδωτο σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Σιρόπιασμα: Το πιο σημαντικό είναι η διαφορά θερμοκρασίας. Ο κανόνας είναι: κρύο γλυκό – κρύο σιρόπι. Έτσι θα τραβήξει το σιρόπι ομοιόμορφα και δεν θα λασπώσει.
- Αρώματα: Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κανέλα στο μείγμα του ραβανιού για ακόμα πιο πλούσιο άρωμα.
- Δομή: Για να πετύχετε την αφράτη υφή, φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα μόλις ενωθούν τα υλικά.
Καλή Απόλαυση
