Η Σαλάτα με Μπρόκολο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα ή δείπνο. Το μπρόκολο, πλούσιο σε βιταμίνες, συνδυάζεται ιδανικά με την αλμυρή γεύση του μπέικον, τη γλύκα της σταφίδας και την τραγανή υφή των καρυδιών και των ηλιόσπορων. Η κρεμώδης, γλυκόξινη σάλτσα ολοκληρώνει αυτό το πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και από την προηγούμενη μέρα!
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 6-8
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψύξης: Τουλάχιστον 1 ώρα (για να δέσουν οι γεύσεις)
Συστατικά
Για τη Σαλάτα:
- 5 φλιτζάνια – ψιλοκομμένο μπρόκολο (μόνο τα μπουκέτα)
- 220 γρ – μπέικον (μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι – σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι – ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι – ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι – ηλιόσπορους
Για τη Σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι – μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι – λευκή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας – ξύδι (λευκό)
- 1 κουτ. – φρέσκο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Α. Προετοιμασία Υλικών:
1. Μπρόκολο: Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Δεν χρησιμοποιούμε τα σκληρά μέρη (κοτσάνια), παρά μόνο το πάνω μέρος του.
2. Σύνθεση Σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο, το μπέικον (μαγειρεμένο και κρύο), τις σταφίδες, τα καρύδια, τα ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και τους ηλιόσπορους.
Β. Παρασκευή & Ολοκλήρωση:
3. Σάλτσα: Σε ένα μεσαίο μπολ, φτιάξτε την σάλτσα. Ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το ξύδι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ολοκλήρωση: Ρίξτε την σάλτσα πάνω από τα συστατικά της σαλάτας στο μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε πολύ καλά για να τα συνδυάσετε και να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
5. Ψύξη: Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει και μια μέρα πριν το σερβίρισμα. Θα πρέπει να διατηρείται αποθηκευμένη σε ένα αεροστεγές μπολ με καπάκι στο ψυγείο.
6. Σερβίρισμα: Ανακατέψτε ξανά λίγο πριν το σερβίρετε.
Καλή Απόλαυση!
Χρήσιμα Tips
Παραλλαγές & Συμβουλές
Μπέικον: Βεβαιωθείτε ότι το μπέικον είναι καλά μαγειρεμένο και τραγανό, καθώς η υφή του είναι σημαντική για το αποτέλεσμα.
Πιο Υγιεινή Σάλτσα: Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, αντικαταστήστε τη μισή μαγιονέζα με γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες ή 2%) ή με light μαγιονέζα.
Ζάχαρη: Για εναλλακτική γλύκα, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με την ίδια ποσότητα σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ή με μέλι, αν και η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πρέπει να βράσω το μπρόκολο πριν το χρησιμοποιήσω;
Όχι, αυτή η συνταγή βασίζεται σε ωμό μπρόκολο, το οποίο προσφέρει μια ωραία, τραγανή υφή. Το κόψιμο σε πολύ μικρά κομμάτια το καθιστά ευχάριστο στην κατανάλωση.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το μπέικον για χορτοφαγική εκδοχή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ψητό χαλούμι κομμένο σε κύβους ή με κάσιους για έξτρα τραγανότητα και πρωτεΐνη.
Γιατί πρέπει να μείνει η σαλάτα στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα;
Η παραμονή στο ψυγείο επιτρέπει στο μπρόκολο να μαλακώσει ελαφρώς και στους ηλιόσπορους και τις σταφίδες να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας, με αποτέλεσμα η σαλάτα να είναι πιο νόστιμη και ισορροπημένη.
Σχετικές Συνταγές
Κλασική Σαλάτα Λάχανο-Καρότο (Coleslaw)
Χορτοφαγική Σαλάτα με Φακές και Λαχανικά
