Το συκώτι στο Air Fryer είναι η απάντηση για όσους αγαπούν αυτό το φαγητό, αλλά θέλουν να το μαγειρέψουν πιο υγιεινά και χωρίς καθόλου κόπο. Με μια απλή διαδικασία και το μαγικό Air Fryer, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, γευστικό και έτοιμο σε χρόνο μηδέν. Μην το σκέφτεστε καθόλου!

Υλικά 

Για να φτιάξουμε το συκώτι μας, θα χρειαστούμε:

  • 2 μερίδες Συκώτι
  • 1 λίτρο Φρέσκο γάλα
  • 2 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κ.σ. Λάδι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κ.σ. Ρίγανη
  • 1 κ.σ. Χυμό λεμονιού


Εκτέλεση 

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο πιάτο.

1. Αφαιρώ προσεκτικά τη μεμβράνη του συκωτιού.

2. Τοποθετώ το συκώτι σε ένα σκεύος και προσθέτω γάλα τόσο όσο να σκεπαστεί. Το τυλίγω με διαφανή μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 12 ώρες.

3. Μετά από 12 ώρες, χύνω το γάλα, ξεπλένω το σκεύος, το σκουπίζω καλά και προσθέτω εκ νέου γάλα. προσθέτω και τη σκόνη σκόρδου και ανακατεύω καλά. Βάζω ξανά το συκώτι μέσα στο σκεύος και το αφήνω για άλλες δύο με τρεις ώρες στο ψυγείο.

4. Αδειάζω το γάλα και με χαρτί κουζίνας σκουπίζω ταμποναριστά το συκώτι πάρα πολύ καλά.

5. Από τις δύο πλευρές το λαδώνω τρίβοντάς το με το χέρι μου, το αλατίζω, προσθέτω τη ρίγανη, και τον χυμό λεμονιού.

6. Το τοποθετώ στο Air Fryer στους 180°C για περίπου 25 με 26 λεπτά, ανάλογα με το πόσο στεγνό θέλω να είναι το αποτέλεσμα. Στα μέσα του χρόνου ψησίματος, το γυρνάω από την άλλη πλευρά με ένα πιρούνι.



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:

  • Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά.
  • Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 25-26 λεπτά.
  • Συνολικός Χρόνος: Περίπου 35 λεπτά.
  • Επιπλέον Χρόνοι: Αναμονή-μουλιάσματος 12 ώρες + 2-3 ώρες.

Χρήσιμα Tips για το Τέλειο Συκώτι στο Air Fryer

Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το συκώτι στο Air Fryer σας ακόμα πιο επιτυχημένο:

  • Μούλιασμα: Το μούλιασμα στο γάλα είναι πολύ σημαντικό, καθώς αφαιρεί την έντονη μυρωδιά του συκωτιού και το κάνει απίστευτα τρυφερό και ζουμερό.
  • Γύρισμα: Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το συκώτι στη μέση του ψησίματος, για να ψηθεί ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
  • Υγιεινή επιλογή: Το μαγείρεμα στο Air Fryer απαιτεί πολύ λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα, καθιστώντας το μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή.

H συνταγή ειναι του Κου Γιώργου Λαλούση