Αυτή η σούπα με ρύζι καρότα και κεφτεδάκια αποτελεί την απόλυτη συνταγή για όποιον αναζητά ένα πιάτο που συνδυάζει τη θαλπωρή με τη θρεπτικότητα. Ο ζωμός είναι πλούσιος και γευστικός καθώς απορροφά τα αρώματα από το σκόρδο το κρεμμύδι και τη δάφνη ενώ τα καρότα προσφέρουν μια γλυκιά πινελιά που ισορροπεί την οξύτητα του λεμονιού .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 25-30 λεπτά

Υλικά:

500 γρ κιμάς κοτόπουλου

1/3 φλ τρίμμα ψωμιού

1/4 φλ παρμεζάνα

1/2 κ γ ρίγανη

1/2 κ γ βασιλικός

1/2 κ γ μαϊντανός

1/4 κ γ σκόνη σκόρδου

2 κ σ ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα ψιλοκομμένα

1/2 κ γ θυμάρι

8 φλ ζωμός κοτόπουλου

2 φύλλα δάφνης

1/2 φλ ρύζι

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Πλάσιμο και θωράκιση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το τρίμμα ψωμιού την παρμεζάνα τη ρίγανη τον βασιλικό τον μαϊντανό τη σκόνη σκόρδου το αλάτι και το πιπέρι. Πλάθουμε το μείγμα σε 25-30 μικρά κεφτεδάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ψήνουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε προσωρινά και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.



2. Σοτάρισμα λαχανικών και βράσιμο:

Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τα καρότα για περίπου 4 λεπτά. Ρίχνουμε το θυμάρι τον ζωμό κοτόπουλου και τα φύλλα δάφνης. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρύζι και ξαναρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια.

3. Ολοκλήρωση της σούπας:

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τα γούστα μας Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή.

Συμβουλές:

Μυστικά για μαλακα κεφτεδάκια: Η προσθήκη της παρμεζάνας μέσα στον κιμά είναι το κλειδί για να παραμείνουν τα κεφτεδάκια μαλακά και να μην στεγνώσουν κατά το βράσιμο στη σούπα.

Ποικιλία λαχανικών: Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σούπα προσθέτοντας μικρούς κύβους πατάτας αρακά ή ακόμα και ψιλοκομμένο κολοκυθάκι για περισσότερες βιταμίνες.

Το ρύζι: Αν προτιμάτε πιο πηχτή σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι καρολίνα ενώ αν τη θέλετε πιο ελαφριά το νυχάκι ή το μπασμάτι είναι εξαιρετικές επιλογές.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά μοσχαρίσιο;

Φυσικά Απλώς ο κιμάς κοτόπουλου κάνει τη σούπα πιο ελαφριά και “καλοκαιρινή”. Αν βάλετε μοσχάρι η γεύση θα είναι πιο στιβαρή και κλασική.

Πώς θα γίνει πιο πικάντικη;

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή ψιλοκομμένο τσίλι μέσα στο μείγμα του κιμά ή απευθείας στον ζωμό κατά το βράσιμο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακά Γιουβαρλάκια

Συνταγές για Κλασική Κοτόσουπα