Οι Σουπιές με σπανάκι στο φούρνο είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει την υπέροχη γεύση της σουπιάς με τα οφέλη του σπανακιού. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει και μια νόστιμη τραγανή κρούστα και είναι απίστευτα αρωματική, χάρη στη ρίγανη και την πάπρικα. Είναι το τέλειο κυριακάτικο γεύμα, ειδικά αν σερβιριστεί με λίγο ρύζι ή φρέσκο ψωμί!
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 4-6
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Σοτάρισμα/Βράσιμο): 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά (στους 180°C)
Εξοπλισμός: Μεσαία κατσαρόλα και ταψί
Υλικά
Για το Κυρίως Πιάτο:
- 1 κιλό – σουπιές (καθαρισμένες και κομμένες)
- 400 γρ – σπανάκι (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 1 – κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες – σκόρδο (ψιλοκομμένες)
Για τη Σάλτσα & Άρωμα:
- 1/2 φλιτζάνι – ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι – ντομάτα τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας – πελτέ ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι – λευκό κρασί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού – ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού – πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και πιπέρι – κατά βούληση
Εκτέλεση
Α. Σοτάρισμα & Σάλτσα:
1. Προθέρμανση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρισμα Βάσης: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Σουπιές: Προσθέστε τις καθαρισμένες σουπιές και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να βγάλουν τα υγρά τους.
4. Σβήσιμο: Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
5. Μαγείρεμα: Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 15 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
Β. Ψήσιμο:
6. Λαχανικά: Προσθέστε στην κατσαρόλα την κόκκινη πιπεριά και το σπανάκι. Ανακατέψτε καλά. Το σπανάκι θα μαραθεί γρήγορα.
7. Φούρνος: Ρίξτε το φαγητό σε ένα ταψί (πυρέξ) και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και το σπανάκι, και να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστό. Εγώ τις σερβίρω συνήθως με λίγο ρύζι ή φρέσκο ψωμί για τη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Πιο Επιτυχημένο Πιάτο
Επιπλέον Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που σας αρέσουν, όπως καρότο, πατάτα ή κολοκυθάκι, για ακόμα πιο πλούσια γεύση. Προσθέστε τα νωρίς, μαζί με τη σάλτσα, για να προλάβουν να μαλακώσουν.
Πικάντικη Νότα: Αν είστε λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι ή μπούκοβο στη σάλτσα.
Εναλλακτικές: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό.
Τυρί: Μια πολύ ωραία προσθήκη είναι να πασπαλίσετε το φαγητό με τυρί φέτα (θρυμματισμένη) πριν το ψήσετε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς ξέρω ότι οι σουπιές έχουν μαλακώσει αρκετά;
Οι σουπιές χρειάζονται περίπου 45-60 λεπτά συνολικού μαγειρέματος (βράσιμο στην κατσαρόλα και ψήσιμο) για να μαλακώσουν. Ελέγξτε τις με ένα πιρούνι. Αν είναι τρυφερές και κόβονται εύκολα, είναι έτοιμες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι το έχετε ξεπαγώσει καλά και το έχετε στραγγίσει πολύ σχολαστικά, καθώς απελευθερώνει πολλά υγρά που μπορεί να νερουλιάσουν τη σάλτσα.
Ποια είναι η καλύτερη συνοδεία;
Το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με απλό ρύζι (π.χ. μπασμάτι ή ρύζι για πιλάφι) ή με πουρέ πατάτας. Επίσης, ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί συμπληρώνει ιδανικά τα θαλασσινά.
Σχετικές Συνταγές
Χταπόδι Κοκκινιστό με Κοφτό Μακαρονάκι
Μοσχάρι Κοκκινιστό με Κριθαράκι
H Photo ειναι της κας Ιφιγένεια Αγραφιώτη
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Σουπιές με κοφτό μακαρονάκι
Υλικά της συνταγής μας
1 σουπιά φρέσκια ή κατεψυγμένη 1000-1200 γρ. κομμένη σε μικρά κομμάτια
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
500 γρ χυμό ντομάτας
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
πάπρικα γλυκιά
τζίντζερ σκόνη
αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
300 γρ μακαρονάκι κοφτό
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό
2-3 μπαχάρια
Εκτέλεση της συνταγής μας
Πλένουμε, σουρώνουμε την σουπιά, την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, και την σωτάρουμε με το μισό λάδι σε μία κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μπαχάρι, τζίντζερ, πάπρικα, αλάτι, και αφήνουμε για 10 λεπτά να σωταριστούν.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 10 λεπτά να εξατμισθεί και προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και 1 λίτρο ζεστό
ζωμό λαχανικών ή νερό και αφήνουμε τη σουπιά να βράσει 20-25 λεπτά.
Προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα το μακαρονάκι και αφήνουμε 10 λεπτά να βράσει.
Αφαιρούμε από την θερμοκρασία, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, πιπέρι, κουνάμε λίγο την κατσαρόλα, αφήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε!!
Photο: Το Πιθάρι
