Το Τατλίσι είναι ένα απίστευτο σιροπιαστό γλυκό που πραγματικά λιώνει στο στόμα. Είναι πολύ παρόμοιο με τον κλασικό μπακλαβά, αλλά εδώ υπάρχει η προσθήκη σιμιγδαλιού, γάλακτος και αυγών, που το κάνουν απίστευτα ζουμερό και πεντανόστιμο. Μερικοί προσθέτουν και καρύδια μέσα ή από πάνω, αλλά εγώ το προτιμώ χωρίς. Είναι ένα γλυκό που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά αν αγαπάτε τα σιροπιαστά!



Υλικά για το Τατλίσι

  • Φύλλα κρούστας (περίπου 10 κομμάτια)
  • 1 κούπα σιμιγδάλι
  • 125 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 125 ml λάδι

Υλικά για τη σάλτσα

  • 2 αυγά
  • 1 κούπα φρέσκο γάλα
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/2 κούπα λάδι
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • Βανίλια

Υλικά για το σιρόπι

  • 2,5 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση της Συνταγής

Αρχικά, εγώ φτιάχνω το σιρόπι για να είναι έτοιμο και να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα βράζω το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 15 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού). Προσθέτω το λεμόνι 5 λεπτά πριν το τέλος. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο όταν το ρίξω πάνω στο ζεστό γλυκό.

Παίρνω ένα φύλλο κρούστας και το απλώνω ελαφρά με ένα μείγμα από λιωμένο λάδι και βούτυρο. Το πασπαλίζω με σιμιγδάλι. Το τυλίγω σαν ακορντεόν και το τοποθετώ σε ένα ταψί.

Μόλις γεμίσει το ταψί, ψήνω το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Στη συνέχεια, το βγάζω από τον φούρνο και του ρίχνω τη σάλτσα. Τη σάλτσα την έχω φτιάξει ανακατεύοντας τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Επιστρέφω το ταψί στον φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.

Αφού το αφαιρέσω από τον φούρνο και το αφήσω να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 3 λεπτά, ρίχνω το κρύο σιρόπι. Περιμένω περίπου μισή ώρα για να μουλιάσει καλά το γλυκό.

 

 

Μπορεί να σερβιριστεί με τριμμέμ καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.
-Το σιμιγδάλι απορροφά το σιροπι και το κέικ γίνεται πολύ ζουμερό – λιώνει στο στόμα σας



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Επιπλέον Χρόνος: 30 λεπτά (για να μουλιάσει το γλυκό)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

Χρήσιμα Tips για το Τατλίσι

Το σιμιγδάλι είναι το μυστικό για το απίστευτα ζουμερό τατλίσι. Απορροφά το σιρόπι και κάνει το γλυκό να λιώνει στο στόμα.

Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι είναι κρύο και το γλυκό ζεστό όταν τα συνδυάζετε. Έτσι, ο σολομός θα το απορροφήσει σωστά.

Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό με τριμμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης, αν θέλετε να του δώσετε μια πιο ξηρή υφή και γεύση.

Καλή Απόλαυση