Tριφτή μπισκοτένια Μηλόπιτα νηστίσιμη !!!

Η νηστίσιμη τριφτή μηλόπιτα αποτελεί την απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλύκισμα με μπισκοτένια υφή και πλούσια γεύση χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών ή αυγών. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παραδοσιακή τέχνη της “τριφτής” ζύμης που θυμίζει το ευρωπαϊκό crumble με την ελληνική αγάπη για το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη διαδικασία του “τριψίματος” των υλικών με τα χέρια μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την όψη βρεγμένης άμμου προσφέροντας μια κρούστα που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά (συνολικά)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία των μήλων:

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μήλα και κόβοντάς τα σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαγειρεύοντάς τα σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να καραμελώσουν όμορφα αποκτώντας μια βαθιά γεύση. Στη συνέχεια τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα χρησιμοποιήσουμε.

2. Δημιουργία της τριφτής ζύμης:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το αλάτι την κανέλα και τη βανίλια με ένα κουτάλι. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη χωρίς να προσθέσουμε ακόμα το νερό. Ενώνουμε τα στεγνά υλικά με τα υγρά και αρχίζουμε να “τρίβουμε” το μείγμα με τα δάχτυλά μας μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

Κρατάμε το 1/3 αυτού του μείγματος στην άκρη για την επικάλυψη και στο υπόλοιπο προσθέτουμε τις 3-4 κουταλιές νερό ζυμώνοντας ελαφρά ώστε να σχηματιστεί μια κανονική ζύμη.

3. Σύνθεση και ψήσιμο:

Απλώνουμε τη ζύμη της βάσης σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ή σε μια ταρτιέρα φροντίζοντας να ανασηκώσουμε λίγο τα πλαϊνά. Ψήνουμε τη βάση μόνη της για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για να σταθεροποιηθεί. Μετά το δεκάλεπτο απλώνουμε πάνω στη ζεστή βάση την κρύα γέμιση των μήλων

και από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα τρίμματα που είχαμε κρατήσει. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου μία ώρα μέχρι η μηλόπιτα να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα

Συμβουλές:

Tips για Τέλεια Υφή: Το μυστικό για να “λιώνει” η μπισκοτένια ζύμη στο στόμα είναι να μην την παραζυμώσετε. Μόλις προσθέσετε το νερό κάντε γρήγορες κινήσεις ώστε να μην αναπτυχθεί πολύ η γλουτένη και σκληρύνει το αποτέλεσμα

Κρύα Γέμιση: Είναι πολύ σημαντικό τα μήλα να είναι εντελώς κρύα όταν τα βάλετε πάνω στη ζύμη. Αν η γέμιση είναι ζεστή θα μαλακώσει το λάδι και τη μαργαρίνη της βάσης πρόωρα και θα χάσετε την τραγανή μπισκοτένια αίσθηση

Επιλογή Μήλων: Προτιμήστε έναν συνδυασμό από γλυκά και ελαφρώς ξινά μήλα. Τα ξινά μήλα κρατούν καλύτερα το σχήμα τους κατά το καραμέλωμα και προσφέρουν μια υπέροχη γευστική αντίθεση

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ελαιόλαδο;

Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με επιπλέον ελαιόλαδο όμως η μαργαρίνη βοηθάει λίγο περισσότερο στο να γίνει η ζύμη πιο “τριφτή” και μπισκοτένια

Πώς διατηρείται η τριφτή μηλόπιτα;

Διατηρείται εξαιρετικά εκτός ψυγείου για 2-3 ημέρες καλυμμένη με μεμβράνη. Αν θέλετε να παραμείνει πολύ τραγανή αποφύγετε να την κλείσετε σε αεροστεγές δοχείο όσο είναι ακόμα έστω και λίγο ζεστή

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμα Κουλουράκια

Συνταγές για Νηστίσιμο Κέικ Μήλου

H Συνταγή είναι της Nenta Hsl