Βασιλόπιτα τσουρέκι

Για περισσότερες συνταγές μπειτε στην ομάδα οι λιχουδιές της Μαρίας

Η βασιλόπιτα τσουρέκι είναι η βασίλισσα του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού και αυτή η συνταγή φέρνει όλη τη μαγεία των γιορτών στην κουζίνα σας Η υφή της είναι εξαιρετικά αφράτη με ίνες που λιώνουν στο στόμα ενώ το άρωμα από το μαχλέπι το πορτοκάλι και το λεμόνι θα πλημμυρίσει το σπίτι σας ζεστασιά Είναι μια πλούσια δόση που σας επιτρέπει να φτιάξετε τέσσερις πίτες ώστε να μοιραστείτε την αγάπη σας με φίλους και συγγενείς ακολουθώντας τα βήματα για το σωστό φούσκωμα και το παραδοσιακό στόλισμα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 1,5 ώρα

Ψήσιμο: 20-30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Μαγιάς και Μείγματος:

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη τα μυρωδικά και το καυτό γάλα ανακατεύοντας καλά Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα σπάζοντάς τα με τα δάχτυλα και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά

2. Ζύμωμα και Δίπλωμα:

Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις και ανακατεύουμε ελαφρά χωρίς να παιδεύουμε πολύ τη ζύμη Παίρνουμε το ζεστό λιωμένο βούτυρο με τις χούφτες και το ρίχνουμε πάνω στη ζύμη διπλώνοντάς την πολλές φορές μέχρι να τελειώσει το βούτυρο Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό περιβάλλον

3. Πλάσιμο και Ψήσιμο:

Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και πλάθουμε τέσσερις βασιλόπιτες τοποθετώντας τες σε ταψάκια με αντικολλητικό χαρτί Αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά Αλείφουμε με το ασπράδι στολίζουμε με αμύγδαλα ή σουσάμι και αν θέλουμε τοποθετούμε τα γράμματα από το ειδικό ζυμαράκι Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν

Συμβουλές:

Το Μυστικό των Ινών: Μην ζυμώνετε με ένταση τη ζύμη αλλά προτιμήστε τα διπλώματα με το βούτυρο Αυτό είναι που δημιουργεί τις υπέροχες ίνες στο εσωτερικό του τσουρεκιού

Διατήρηση Υγρασίας: Μόλις κρυώσουν οι βασιλόπιτες τυλίξτε τες αμέσως με διάφανη μεμβράνη Αυτό θα παγιδεύσει την υγρασία και θα τις κρατήσει μαλακές για πολλές ημέρες

Tips για Τέλειο Στόλισμα: Αν θέλετε να γράψετε το έτος ή ευχές φτιάξτε το απλό ζυμαράκι με άχνη αλεύρι και νερό όπως περιγράφεται στη σημείωση και τοποθετήστε τα γράμματα ακριβώς πριν το φούρνο

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Πότε βάζω το φλουρί;

Μπορείτε να το βάλετε από τη βάση αφού πλάσετε τη βασιλόπιτα και πριν το δεύτερο φούσκωμα ή αφού ψηθεί και κρυώσει λίγο τρυπώντας την προσεκτικά από κάτω

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο βούτυρο;

Το βούτυρο αγελάδος δίνει την πιο αυθεντική γεύση αλλά αν θέλετε ακόμα πιο έντονο άρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος βουτύρου γάλακτος τύπου Κερκύρας

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι της Maria Kostaki