Σήμερα ετοιμάζουμε κάτι υπέροχο, εορταστικό και ζεστό, ακόμα κι αν το σερβίρουμε κρύο. Αυτό είναι το Χριστουγεννιάτικο Λικέρ Πορτοκαλιού στην express έκδοση! Με ένα μείγμα από πορτοκάλι, κανέλα, γαρίφαλο και βανίλια, θα είναι έτοιμο σε 6-7 ημέρες αντί για εβδομάδες και θα γεμίσει το σπίτι σας με τα πιο μαγικά χριστουγεννιάτικα αρώματα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Xριστουγεννιάτικο λικέρ πορτοκαλιού
Φτιάξτε ένα αρωματικό και ζεστό χριστουγεννιάτικο λικέρ πορτοκαλιού με βότκα ή τσικουδιά και πλούσια μπαχαρικά . Η express συνταγή το κάνει έτοιμο σε μία εβδομάδα αντί για μήνες! Ιδανικό για γιορτινό κέρασμα ή δώρο .
Ingredients
Για την Έγχυση
- 3 - Βιολογικά πορτοκάλια (το ξύσμα)
- 1 - Λεμόνι (το ξύσμα)
- 500 ml - Βότκα ή τσικουδιά/απόσταγμα (χωρίς γλυκάνισο)
- 2 - Ξυλάκια κανέλας
- 5-6 - Γαρίφαλα
- 2 - Λεπτές φέτες τζίντζερ (πολύ ψιλοκομμένο)
- 1 - Φασόλι βανίλιας (φρεσκοανοιγμένο κατά μήκος)Προαιρετικά: Λίγο κονιάκ για περισσότερο βάθος.
Για το Σιρόπι
- 250 γρ. - Ζάχαρη
- 250 ml - Νερό
- 2 κ.σ. - Μέλι
Notes
Προετοιμασία Καρπών:
Ακόμα κι αν τα πορτοκάλια και τα λεμόνια δεν είναι κερωμένα, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό, τα στραγγίζουμε και τα τρίβουμε με την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού για να καθαρίσουν τέλεια.
Ξύσμα:
Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι πολύ λεπτά , χρησιμοποιώντας μόνο το εξωτερικό χρωματιστό ξύσμα , και όχι την άσπρη ψίχα που είναι πικρή. Όσο πιο λεπτό είναι το ξύσμα, τόσο πιο γρήγορα απελευθερώνει το άρωμά του.
Έγχυση Αρωμάτων:
Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο , συνδυάζουμε το ξύσμα με τα ξυλάκια κανέλας , τα γαρίφαλα , τις δύο πολύ λεπτές φέτες τζίντζερ και τον κόκκο βανίλιας ( αφού τον κόψουμε στη μέση κατά μήκος). Ρίχνουμε τη βότκα η τσιπουρο ( χωρις γλυκάνισο) ή την τσικουδιά . Κλείνουμε το βάζο το βάζουμε σε σκοτεινο ντουλαπι για 15-20 μέρες και το ανακινούμε για καθε 2-3 μερες.
Express Ωρίμανση:
Τοποθετούμε το βάζο σε χλιαρό νερό ( περίπου 45°C , όχι ζεστό) για τρεις έως τέσσερις ώρες . Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία ώριμανσης, βοηθώντας τα αιθέρια έλαια να απελευθερωθούν. Στη συνέχεια, βάζουμε το βάζο σε σκοτεινό ντουλάπι και το ανακινούμε ελαφρά κάθε μέρα για 3 μέρες .
Ετοιμασία Σιροπιού ( 4η Ημέρα):
Την τέταρτη ημέρα, ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι . Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 1-1,5 λεπτό . Μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι για να διατηρηθούν τα αρώματά του. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Ολοκλήρωση Λικέρ:
Σουρώνουμε το αλκοόλ μέσα από τουλπάνι ή λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τα μπαχαρικά και τα ξύσματα. Αναμειγνύουμε το σουρωμένο αλκοόλ με το κρύο σιρόπι . Το εμφιαλώνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ντουλάπι για άλλες δύο έως τρεις ημέρες .
Σερβίρισμα:
Το λικέρ είναι έτοιμο την έβδομη ημέρα . Αν προτιμάτε πιο ήπιο σε αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σιρόπι. Διατηρείται για ένα χρόνο και σερβίρεται κρύο.
Tips για το Χριστουγεννιάτικο Λικέρ Πορτοκάλι
Το Μυστικό της Express Ωρίμανσης: Η τοποθέτηση του βάζου σε χλιαρό νερό (45°C) για μερικές ώρες είναι το κόλπο για να επιταχυνθεί η έκλυση των αιθέριων ελαίων από το ξύσμα και τα μπαχαρικά. Αυτό μειώνει τον χρόνο αναμονής από εβδομάδες σε λίγες μόνο ημέρες. Μην χρησιμοποιήσετε πολύ ζεστό νερό, γιατί αλλοιώνει την ποιότητα του αλκοόλ.
Τέλεια Έγχυση: Προσέξτε πολύ κατά το ξεφλούδισμα του πορτοκαλιού και του λεμονιού. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο το χρωματιστό ξύσμα και να αποφύγετε την άσπρη ψίχα (το αλβέδο), η οποία είναι πικρή και μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του λικέρ. Όσο πιο λεπτό το ξύσμα, τόσο το καλύτερο.
Ποικιλία Αλκοόλ: Αν δεν έχετε ή δεν προτιμάτε τη βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσικουδιά ή άλλο λευκό απόσταγμα τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο). Η προσθήκη λίγου κονιάκ στο τέλος δίνει πιο βαθύ και ζεστό άρωμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
