Ο Χαλβάς Φαρσάλων με αραβοσιτέλαιο είναι ένα γλυκό που σε ταξιδεύει με τη γεύση και το άρωμά του. Η βελούδινη υφή του, η τραγανή γεύση των αμυγδάλων και το άρωμα της κανέλας είναι ένας συνδυασμός που αγγίζει άλλα επίπεδα. Εγώ τον απολαμβάνω κυρίως τις περιόδους νηστείας, καθώς είναι ένα πολύ θρεπτικό και γευστικό γλυκό, που αρέσει σε όλους.
Υλικά
1/4 φλυτζανιού αραβοσιτέλαιο
2 φλιτζάνες νισεστέ
3 φλυτζάνες ζάχαρη
4 φλυτζανες νερό
6-7 κουταλιές ζάχαρη για την επιφάνεια
αμύγδαλα καβουρδισμένα
Εκτέλεση
Στο νερό διαλύουμε το νισεστε με το σύρμα και βάζουμε το λάδι
Βάζουμε την κατσαρόλα προς δυνατή φωτιά βάζουμε την ζάχαρη με δύο κουταλιές της σούπας νερό και λίγες σταγόνες λεμόνι
Ανακατέβουμε μέχρι να λιώσει ζάχαρη και να γίνει σκούρα καραμέλα
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το νισεστέ έως ότου να πήξει
Μετά το βάζουμε σε ταψάκι πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στο γκριλ μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη
Απο πάνω πασπαλίζουμε τα αμύγδαλα και κανέλα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει ο Χαλβάς Φαρσάλων με αραβοσιτέλαιο σας ακόμα πιο επιτυχημένος:
- Το ανακάτεμα: Κατά την προσθήκη του μείγματος του νισεστέ, είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς και γρήγορα για να μην κολλήσει ο χαλβάς στον πάτο της κατσαρόλας και για να γίνει η υφή του βελούδινη.
- Η καραμέλα: Προσοχή στο στάδιο του καραμελώματος της ζάχαρης. Είναι ένα σημείο που θέλει προσοχή για να μην σας καεί.
- Το σερβίρισμα: Ο χαλβάς τρώγεται κρύος. Αφήστε τον να παγώσει και να σφίξει καλά πριν τον κόψετε σε κομμάτια. Είναι υπέροχος σκέτος, αλλά μπορείτε να τον συνδυάσετε και με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι για ένα δροσερό γλυκό.
- Επιπλέον γεύση: Αντί για αμύγδαλα, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φιστίκια.
Η Συνταγή είναι της κας Rena Babatsi
