Τα Αμυγδαλωτά Γεμάτα Μυτιλήνης ή αλλιώς “προσπέσματα” είναι το νυφιάτικο γλυκό της Λέσβου, που προσφέρεται από τη νύφη στην πεθερά και στους καλεσμένους για να γευτούν τη γλύκα της νέας ζωής. Είναι απλά, αρωματικά και από τα πιο νόστιμα αμυγδαλωτά της χώρας.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αμυγδαλωτά Γεμάτα Μυτιλήνης
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτά τα παραδοσιακά γλυκά, θα χρειαστούμε:
- 2 φλιτζάνια Αμυγδαλόψιχα
- 1 φλιτζάνι Ζάχαρη άχνη
- 1/2 κ.γ. Αλεσμένο πικραμύγδαλο
- 1 σφηνάκι Ανθόνερο
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα αμυγδαλωτά γεμάτα μυτιλήνης.
1. Σε ένα μπολ, χτυπάω πολύ καλά τη ζάχαρη άχνη με την αμυγδαλόψιχα και το αλεσμένο πικραμύγδαλο. ανακατεύω με τα χέρια μου μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2. Προσθέτω σταδιακά το ανθόνερο και ζυμώνω μέχρι να έχω μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
3. Παίρνω μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και τα πλάθω δίνοντας τους το παραδοσιακό σχήμα μικρού αχλαδιού ή όποιο άλλο σχήμα θέλω.
4. Αφήνω τα αμυγδαλωτά σε μια πιατέλα για περίπου μία ώρα για να στεγνώσουν και να σφίξουν.
5. Αν θέλω, πριν στεγνώσουν, τα περνάω από ζάχαρη άχνη για να αποκτήσουν μια πιο "γιορτινή" εμφάνιση. αλλιώς, τα αφήνω σκέτα.
6. Τα τοποθετώ σε μια πιατέλα ή σε ένα κουτί και τα φυλάω. διατηρούνται για αρκετό καιρό.
Η Συνταγή είναι από την Σελίδα Η Λεσβος μας
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα Γεμάτα σας ακόμα πιο επιτυχημένα:
- Σχήμα: Το παραδοσιακό σχήμα είναι αυτό του πολύ μικρού αχλαδιού, αλλά μπορείτε να δώσετε όποιο σχήμα θέλετε.
- Άχνη: Το πασπάλισμα με άχνη δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά δίνει μια ωραία, γλυκιά επικάλυψη.
- Διατήρηση: Τα αμυγδαλωτά αυτά μπορούν να διατηρηθούν σε κουτί για αρκετό καιρό, διατηρώντας τη γεύση και το άρωμά τους.
