Το Αρνάκι Ριγανάτο είναι ένα κλασικό ελληνικό φαγητό, καθώς η ρίγανη και το λεμόνι δίνουν ένα απίστευτο άρωμα στο αρνί. Επειδή το σιγοβράζουμε, το κρέας γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό. Αποτελεί ένα νόστιμο και εύκολο κυρίως πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με πατάτες τηγανιτές. Επομένως, αν θέλετε ένα πιάτο με έντονη γεύση και λεμονάτη σάλτσα, γιατί να μην το δοκιμάσετε;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αρνάκι Ριγανάτο Κατσαρόλας
Φτιάξτε το πιο νόστιμο Αρνάκι Ριγανάτο στην κατσαρόλα! Συνταγή με ρίγανη, σκόρδο και λεμόνι. Γίνεται λουκούμι και η σάλτσα δένει τέλεια με corn flower. Ιδανικό με πατάτες τηγανιτές.
Ingredients
- 1 χεράκι - Αρνί (ή 1-1,2 κιλά αρνίσια κομμάτια)
- 2 σκελίδες - Σκόρδο (ολόκληρες)
- Νερό - (όσο χρειαστεί για το βράσιμο)
- 2 κ.γ. - Ρίγανη (ξερή)
- 1/2 - Λεμόνι (χυμός)
- Αλάτι, Πιπέρι - (για γεύση)
- 1 κ.σ. - Corn Flour (για το δέσιμο της σάλτσας)
- Ελαιόλαδο - (για το σοτάρισμα)
Instructions
1. Σοτάρισμα:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αρνάκι. Σοτάρουμε το αρνάκι να πάρει καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές.
2. Βράσιμο:
Προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, τη ρίγανη και νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
Αφήνουμε το αρνάκι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει πολύ. Ελέγχουμε τακτικά και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί.
3. Τελικές Προσθήκες:
Όταν το κρέας είναι έτοιμο (τρυφερό), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μία βράση για 5 λεπτά.
4. Δέσιμο Σάλτσας:
Δένουμε την σάλτσα με corn flower, το οποίο έχουμε διαλύσει σε λίγο κρύο νερό. Ρίχνουμε το διάλυμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα στο επιθυμητό σημείο.
5. Σερβίρισμα:
Σερβίρουμε το Αρνάκι Ριγανάτο με την πλούσια λεμονάτη σάλτσα
Η Συνταγή είναι της κας Νέλλη Ανδρικοπούλου
Tips για το Αρνάκι Ριγανάτο
Σοτάρισμα: Το καλό σοτάρισμα του κρέατος στην αρχή είναι απαραίτητο για να «κλειδώσουν» οι χυμοί και να αποκτήσει πλούσια γεύση.
Βράσιμο: Το σιγοβράσιμο σε χαμηλή φωτιά είναι το μυστικό για να γίνει το αρνί απίστευτα τρυφερό και να ξεκολλάει από το κόκαλο.
Σάλτσα: Για να δέσετε τη σάλτσα με corn flower, είναι σημαντικό να το διαλύσετε πρώτα σε κρύο νερό για να μην σβολιάσει.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
