Όταν η πλούσια γεύση του αρνιού συναντά τα δροσερά αρώματα από το τζατζίκι το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στην απόλαυση και την υγιεινή διατροφή. Αυτά τα αρνίσια κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο για να παραμείνουν ελαφριά ενώ ο συνδυασμός από κύμινο κόλιανδρο και φρέσκο δυόσμο τους δίνει μια ακαταμάχητη μεσογειακή ταυτότητα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αρνίσια Κεφτεδάκια στο Φούρνο
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε τα πιο ζουμερά αρνίσια κεφτεδάκια στο φούρνο συνοδευόμενα από αυθεντικό σπιτικό τζατζίκι Μια υγιεινή συνταγή με φρέσκα μυρωδικά, ιδανική για bowls, πίτες ή ελαφριά σαλάτα
Ingredients
Για τα Κεφτεδάκια Αρνιού:
- 700 γρ. Κιμάς αρνίσιος
- 1 μικρό Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένες)
- 4 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 2 κ.σ. Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.γ. Ρίγανη αποξηραμένη
- 2 κ.γ. Κύμινο
- 1 κ.γ. Κόλιανδρος τριμμένος
- 1 Αυγό (χτυπημένο)
- 1 -2 φέτες ψωμιού μπαγιάτικο ανάλογα με το μέγεθός τους
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη Σάλτσα Τζατζίκι:
- 1 κούπα Αγγούρι τριμμένο (χωρίς τα σπόρια)
- 1 1/2 κούπα Γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα Σκόρδο (λιωμένη)
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης για Κεφτεδάκια
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον αρνίσιο κιμά το κρεμμύδι το σκόρδο τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό δυόσμο) και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και τη γαλέτα. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθουμε σε ομοιόμορφα μπαλάκια.
2. Μαρινάρισμα και Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά
3. Προετοιμασία Τζατζικιού
Τρίβουμε το αγγούρι και το στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ή με μια πετσέτα κουζίνας για να φύγουν όλα τα υγρά του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι το ελαιόλαδο τα μυρωδικά (δυόσμο άνηθο) το λεμόνι το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέτουμε το στεγνό αγγούρι και ανακατεύουμε ξανά.
4 Σερβίρισμα
Αφήνουμε το τζατζίκι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά ώστε να ενωθούν οι εντάσεις . Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται επιπλέον λεμόνι ή μυρωδικά. Σερβίρουμε τα ζεστά κεφτεδάκια μαζί με την κρύα σάλτσα για την απόλυτη αντίθεση
Συμβουλές
Το Στέγνωμα του Αγγουριού: Το μυστικό για ένα πηχτό και κρεμώδες τζατζίκι είναι η αφαίρεση της υγρασίας από το αγγούρι. Μην παραλείψετε να το στίψετε καλά γιατί διαφορετικά η σάλτσα σας θα βγει νερουλή και δεν θα στέκεται πάνω στα κεφτεδάκια.
Η Ξεκούραση της Ζύμης: Η παραμονή των κεφτεδακιών στο ψυγείο πριν το ψήσιμο δεν βοηθά μόνο στη γεύση αλλά και στη δομή τους. Η ψύξη κάνει το λίπος του αρνιού να σταθεροποιηθεί με αποτέλεσμα τα κεφτεδάκια να κρατούν το σχήμα τους και να μην διαλύονται στο φούρνο.
Ελαφρύ Ψήσιμο: Ψήνοντας τα κεφτεδάκια στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε μειώνετε σημαντικά τις θερμίδες και τα λιπαρά ενώ το αρνί παραμένει ζουμερό χάρη στη δική του φυσική περιεκτικότητα σε λίπος
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μείγμα κιμά; Φυσικά αν η γεύση του σκέτου αρνιού σας φαίνεται έντονη μπορείτε να βάλετε μισό αρνίσιο και μισό μοσχαρίσιο κιμά Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και λίγο πιο ήπιο
Πόσο καιρό διατηρείται το τζατζίκι; Το σπιτικό τζατζίκι διατηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 2-3 ημέρες Μάλιστα τη δεύτερη μέρα η γεύση του σκόρδου γίνεται ακόμα πιο έντονη και ωραία
