Όλοι ψάχνουμε τον τρόπο για να φτιάξουμε τα τέλεια αφράτα μπιφτέκια εκείνα που με την πρώτη ματιά σου ανοίγουν την όρεξη και με την πρώτη μπουκιά σε πλημμυρίζουν με τη νοστιμιά τους. Το μεγάλο μυστικό που σπάνια μοιράζονται οι παλιοί μάγειρες δεν βρίσκεται μόνο στην ποιότητα του κρέατος αλλά στον συνδυασμό των υλικών που προσφέρουν υγρασία στο εσωτερικό. Η προσθήκη της πατάτας και του σωστά μουλιασμένου ψωμιού είναι ο παράγοντας που κάνει τη διαφορά μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε μια γαστρονομική απόλαυση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτα Μπιφτέκια
Ανακαλύψτε το μυστικό για αφράτα μπιφτέκια που παραμένουν ζουμερά και πεντανόστιμα. Μια συνταγή με πατάτα και ψωμί που κάνει τη διαφορά σε κάθε μπουκιά.
Ingredients
- 1,5 κιλό Κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό και μοσχάρι)
- 3 Κρεμμύδια μεγάλα
- 2 Αυγά
- 150 γρ. Ψωμί λευκό (μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο)
- 3 Πατάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία Υλικών
Ξεκινάμε πολτοποιώντας τα κρεμμύδια τις πατάτες και το μουλιασμένο ψωμί μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα. Αυτό το μείγμα είναι που θα δώσει την απίστευτη υγρασία στα αφράτα μπιφτέκια μας
2. Πλάσιμο Κιμά
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον ανάμεικτο κιμά και προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών. Ρίχνουμε τα αυγά το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά και αν θέλουμε τον "χτυπάμε" ελαφρά στον πάτο του μπολ για να αφρατέψει ακόμα περισσότερο
3. Σχηματισμός
Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέγεθος περίπου 80 γρ το καθένα φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφο σχήμα για να ψηθούν σωστά
4. Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αν δημιουργηθεί αφρός στο λάδι τον αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα για να παραμείνει το λάδι καθαρό και τα μπιφτέκια μας πεντανόστιμα.
Μυστικά, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Το Μυστικό: Η προσθήκη της τριμμένης πατάτας είναι απαραίτητο βήμα για να παραμείνουν ζουμερά τα μπιφτέκια σας καθώς η πατάτα συγκρατεί τα υγρά του κρέατος κατά το ψήσιμο
Πορτοκάλι: Αν και ακούγεται περίεργο λίγο ξύσμα από πορτοκάλι στον κιμά μπορεί να δώσει ένα απίστευτο άρωμα και μια διακριτική γλυκόξινη νότα που ταιριάζει πολύ με το χοιρινό κρέας.
Ψήσιμο: Η χαμηλή θερμοκρασία και η σταθερή φωτιά είναι το μυστικό για να μην στεγνώσουν εξωτερικά τα αφράτα μπιφτέκια πριν ψηθούν καλά στο κέντρο τους.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο; Ναι φυσικά Αν προτιμάτε τον φούρνο ψήστε τα στους 180-200°C για περίπου 30-40 λεπτά τοποθετώντας τα πάνω σε λαδόκολλα.
Τι κιμά να προτιμήσω; Ο ανάμεικτος κιμάς προσφέρει την καλύτερη ισορροπία γεύσης Το χοιρινό δίνει τη λιπαρότητα που χρειάζεται για να είναι αφράτα και το μοσχάρι τη μεστή γεύση.
Πώς μπορώ να τα αποθηκεύσω; Μπορείτε να πλάσετε τα μπιφτέκια και να τα βάλετε στην κατάψυξη χωρισμένα με αντικολλητικό χαρτί ώστε να τα έχετε έτοιμα για ψήσιμο ανά πάσα στιγμή.
