Αυτή η Γλυκιά Πίτα με Μυζήθρα είναι η πιο νόστιμη πίτα αλλά και πολύ ιδιαίτερη! Καθώς συνδυάζει μια τρυφερή, τριφτή ζύμη με μια γενναιόδωρη και πλούσια γέμιση από μυζήθρα και ζάχαρη, αποτελεί ένα πραγματικό «γλυκό της ευτυχίας». Επειδή είναι τόσο απλή στην εκτέλεση και έχει υπέροχη γεύση, είναι η τέλεια επιλογή για τον καφέ ή ως επιδόρπιο. Επομένως, αν θέλετε να απολαύσετε ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό με αυθεντικό τυρί, γιατί να μην τη δοκιμάσετε;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γλυκιά Πίτα με Μυζήθρα
Φτιάξτε την πιο νόστιμη Πίτα με Μυζήθρα με τριφτή ζύμη από βούτυρο και γιαούρτι και πλούσια γέμιση μυζήθρας, βανίλιας και ζάχαρης. Ιδανική για κέρασμα.
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 1 τεμ. - Αυγό
- 200 γρ. - στραγγιστό γιαούρτι
- 200 γρ. - Βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 πακέτο - Μπέικιν πάουντερ (ή 12 γρ. περίπου)
- ~3 φλιτζάνια - Αλεύρι (περίπου 450 γρ. - όσο πάρει)
Για τη Γέμιση:
- 500–600 γρ. - Μυζήθρα (νωπή ή ξερή, ή Ανθότυρο)
- 1.5 φλιτζάνι - Ζάχαρη (περίπου 300 γρ.)
- 2 πακέτα - Ζάχαρη βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 τεμ. - Ασπράδι αυγού
Για Επάλειψη:
- 1 τεμ. - Κρόκος αυγού
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης:
Σε μια βαθιά λεκάνη, ανακατεύουμε το αυγό, το γιαούρτι και το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και αρχίζουμε να ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη: το ένα μέρος πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο (το μεγαλύτερο είναι για τη βάση).
2. Προετοιμασία Γέμισης:
Σε ένα μπολ, ενώνουμε τη μυζήθρα, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το ασπράδι αυγού.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Συναρμολόγηση:
Παίρνουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και το απλώνουμε σε μια φόρμα για πίτα, καλύπτοντας καλά τον πάτο και τα τοιχώματα (μπορντούρες).
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
Ανοίγουμε το υπόλοιπο (μικρότερο) κομμάτι ζύμης σε φύλλο και καλύπτουμε τη γέμιση. Κλείνουμε καλά τις άκρες.
4. Ψήσιμο:
Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με τον χτυπημένο κρόκο αυγού για να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Tips για την Πίτα με Μυζήθρα
Ζύμη: Αν θέλετε η ζύμη να είναι πιο τριφτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο κρύο και να το τρίψετε με το αλεύρι πριν προσθέσετε τα υγρά.
Τυρί: Χρησιμοποιήστε νωπή ή ξερή μυζήθρα. Εάν η μυζήθρα ή το ανθότυρο που χρησιμοποιείτε είναι πολύ υδαρές, στραγγίστε το πρώτα καλά σε ένα τουλπάνι, για να μην βγει η γέμιση νερουλή.
Γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση μια χούφτα σταφίδες ή λίγο ξύσμα λεμονιού για έξτρα άρωμα και γεύση.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
