Αυτή η συνταγή για Γιορτινή Χειμωνιάτικη Σαλάτα είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα καθώς φέρνει μια έκρηξη χρωμάτων και αρωμάτων στο τραπέζι σας Είναι μια πρόταση που συνδυάζει την τραγανή υφή των φρέσκων λαχανικών με τη γλύκα του πορτοκαλιού και τη ζεστή πινελιά από το σωταρισμένο πράσο δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που ξεφεύγει από τις συνηθισμένες σαλάτες για εσάς και τους αγαπημένους σας Η υποστήριξή σας μέσα από τις βαθμολογίες σας είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και μας δίνει το κίνητρο να αναζητούμε πάντα τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις για τις γιορτές σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γιορτινή Σαλάτα με Πορτοκάλι, Ρόδι
Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια πρωτότυπη γιορτινή σαλάτα Μια δημιουργική συνταγή με τραγανά μαρούλια, φιλέτα πορτοκαλιού, ρόδ και τη ζεστή πινελιά από σωταρισμένο πράσο.
Ingredients
Για τη Βάση:
- Μαρούλι Άισμπεργκ (κατά βούληση)Τρυφερά μαρουλόφυλλαΣγουρό μαρούλι πράσινο και κόκκινοΡόκα φρέσκια
- 1 τεμ Πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
- 1 τεμ Πορτοκάλι (φιλέτα)
- 1/2 τεμ Ρόδι (σπόροι)Φλούδες παρμεζάνας (κατά βούληση)Ραπανάκι και αγγούρι (για το στόλισμα)
Για το Ντρέσινγκ:
- 1 κ.σ Μουστάρδα
- 4 κ.σ Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ Ξύδι βαλσάμικο
- 1 κ.σ Μέλι
- 1 τεμ Κόκκινο κρεμμύδι μικρό
- 1/2 τεμ Χυμός πορτοκαλιούΚρέμα βαλσάμικουΑλάτι & πιπέρι
Instructions
1 Προετοιμασία Κρεμμυδιού και Λαχανικών
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτά καρέ και το βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για να φύγει η έντονη αψάδα του ενώ εμείς ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά Πλένουμε καλά όλα τα είδη μαρουλιού και τη ρόκα και τα κόβουμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια Τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ για να έχουμε μια ομοιόμορφη βάση πρασινάδας
2 Σωτάρισμα Πράσου
Παίρνουμε το λευκό μέρος από το πράσο και το κόβουμε σε μπαστουνάκια μήκους περίπου τριών δακτύλων και στη συνέχεια στη μέση κατά μήκος Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε τα πράσα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τη γλύκα τους και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς
3 Φιλετάρισμα Πορτοκαλιού
Καθαρίζουμε το πορτοκάλι αφαιρώντας όλη τη φλούδα μέχρι να φανεί η σάρκα του Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ανάμεσα στις μεμβράνες για να πάρουμε καθαρά φιλέτα πορτοκαλιού χωρίς πέτσες Στύβουμε το υπόλοιπο πορτοκάλι για να κρατήσουμε τον χυμό για τη βινεγκρέτ σας
4 Παρασκευή Βινεγκρέτ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το βαλσάμικο και το μέλι Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι αφού το στραγγίξουμε καλά από το νερό Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και τον χυμό πορτοκαλιού Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο λίγο-λίγο χτυπώντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη και δεμένη βινεγκρέτ
5 Σύνθεση Σαλάτας
Σε μια μεγάλη πιατέλα στρώνουμε τα μαρούλια και τη ρόκα Τοποθετούμε περιμετρικά τα σωταρισμένα πράσα και ανάμεσά τους τα φιλέτα πορτοκαλιού Στολίζουμε με ρολάκια αγγουριού ραπανάκια και τις φλούδες παρμεζάνας Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και σκορπίζουμε τους σπόρους του ροδιού και λίγη κρέμα βαλσάμικου
Συμβουλές για Τέλεια Γιορτινή Σαλάτα
Η Φρεσκάδα των Φύλλων: Μην ανακατεύετε ποτέ τη σαλάτα με το ντρέσινγκ πολύ νωρίτερα από το σερβίρισμα Το αλάτι και το οξύ από το ξύδι θα μαράνουν τα ευαίσθητα φύλλα και η σαλάτα θα χάσει τον όγκο και την τραγανότητά της για εσάς
Το Σωτάρισμα του Πράσου: Προσέξτε η φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή γιατί το πράσο καίγεται εύκολα και πικρίζει Θέλουμε να καραμελώσει αργά ώστε να αναδειχθεί η φυσική του γλυκύτητα που ταιριάζει απίστευτα με το βαλσάμικο και το πορτοκάλι σας
Το Ρόδι: Για να βγάλετε εύκολα τους σπόρους από το ρόδι κόψτε το στη μέση και χτυπήστε το πίσω μέρος με μια ξύλινη κουτάλα πάνω από ένα μπολ Έτσι θα πέσουν μόνο οι καρποί χωρίς τις εσωτερικές λευκές πικρές μεμβράνες
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί; Βεβαίως! Αν δεν θέλετε παρμεζάνα μπορείτε να βάλετε κομμάτια από κατσικίσιο τυρί ή ακόμα και φλούδες γραβιέρας που δίνουν μια πιο παραδοσιακή ελληνική νότα στη γιορτινή σας σαλάτα
Τι μπορώ να βάλω αντί για πράσο; Αν δεν σας αρέσει το πράσο μπορείτε να σωτάρετε λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια ή να προσθέσετε μερικά καβουρδισμένα κουκουνάρια για την απαραίτητη ζεστή και τραγανή αίσθηση
Πώς διατηρείται το ντρέσινγκ που περίσσεψε; Μπορείτε να το φυλάξετε σε ένα κλειστό βαζάκι στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα Απλώς ανακινήστε το καλά πριν τη χρήση για να ενωθεί ξανά το λάδι με τα υπόλοιπα υλικά σας
