Υπάρχουν στιγμές που θέλουμε κάτι διαφορετικό από τις συνηθισμένες γεύσεις και αυτά τα γιουβαρλάκια χωρίς ρύζι είναι η απάντηση στη νοστιμιά Η συγκεκριμένη συνταγή αντικαθιστά το ρύζι με τριμμένη πατάτα και καρότο κάνοντας τα κεφτεδάκια απίστευτα αφράτα και ζουμερά Η πλούσια σάλτσα ντομάτας με τα αρώματα του βασιλικού και του σκόρδου αγκαλιάζει κάθε μπουκιά δημιουργώντας ένα πιάτο που θα γίνει το νέο σας αγαπημένο οικογενειακό γεύμα. Η ανάγκη μας να ανακαλύπτουμε ξανά παραδοσιακές τεχνικές με μια φρέσκια ματιά είναι ο οδηγός μας και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας για κάθε πετυχημένη δημιουργία που γεμίζει το τραπέζι σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
"Γιουβαρλάκια" χωρίς Ρύζι
Ξεχάστε το ρύζι και δοκιμάστε την πιο νόστιμη συνταγή για γιουβαρλάκια με πατάτα και καρότο Μια αυθεντική πρόταση για τρυφερά κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Ingredients
Για τα Κεφτεδάκια:
- 500 γρ. Κιμάς
- 1 Κρεμμύδι ξερό
- 150 γρ. Καρότο
- 3 Πατάτες (μεσαίου μεγέθους)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- Σπέσιαλ μπαχαρικά (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι
- 200 ml Χυμός ντομάτας
- 150 ml Νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- Αποξηραμένο σκόρδο & Βασιλικός
Για το Σερβίρισμα:
- Στραγγιστό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
- Φρέσκος μαϊντανός & Άνηθος
Instructions
1. Προετοιμασία Μείγματος
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη το κρεμμύδι το καρότο και τις καθαρισμένες πατάτες. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τριμμένα λαχανικά με τον κιμά προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια και "χτυπάμε" το μείγμα στον πάτο του μπολ για να ομογενοποιηθεί
2. Θωράκιση
Πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να "κλείσουν" οι πόροι τους και να πάρουν χρώμα Στη συνέχεια τα αφαιρούμε προσωρινά από το σκεύος.
3. Παρασκευή Σάλτσας
Στο ίδιο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το αλάτι τη ζάχαρη το σκόρδο και τον βασιλικό Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό
4 Σιγομαγείρεμα
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα
Συμβουλές
Το Μυστικό της Πατάτας: Η τριμμένη πατάτα λειτουργεί ως ο τέλειος συνδετικός κρίκος αντί για το ρύζι ή το ψωμί Απελευθερώνει το άμυλό της κατά το μαγείρεμα κάνοντας τα γιουβαρλάκια τόσο μαλακά που λιώνουν στο στόμα
Σωστό “Χτύπημα”: Όταν ζυμώνετε τον κιμά μην φοβηθείτε να τον “χτυπήσετε” μερικές φορές μέσα στο μπολ Αυτή η κίνηση βοηθάει τις πρωτεΐνες να δεθούν καλύτερα και έτσι τα κεφτεδάκια σας δεν θα διαλυθούν μέσα στη σάλτσα
Η Ένταση της Σάλτσας: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα μια πρέζα μπούκοβο ή λίγη καπνιστή πάπρικα Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για να εξισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά κοτόπουλου; Ναι ο κιμάς κοτόπουλου ταιριάζει εξαιρετικά με την πατάτα και το καρότο δίνοντας ένα ακόμα πιο ελαφρύ και διαιτητικό αποτέλεσμα
Πώς θα καταλάβω ότι η σάλτσα είναι έτοιμη; Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να “στρώνει” και να αποκτά μια βελούδινη υφή χάρη στο αλεύρι Αν δείτε ότι στεγνώνει γρήγορα προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να συνεχίσουν να βράζουν σωστά τα κεφτεδάκια
Τι άλλο μπορώ να βάλω μέσα στον κιμά; Αν θέλετε περισσότερη ένταση μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο δυόσμο ή λίγο κύμινο που ταιριάζει πολύ με τις πατάτες και τον κιμά
