Δίχρωμος χαλβάς σοκολάτα με πορτοκάλι

Ο δίχρωμος χαλβάς με σοκολάτα και πορτοκάλι αποτελεί μια σύγχρονη και άκρως αρωματική παραλλαγή του κλασικού αγαπημένου μας σιμιγδαλενιού γλυκού που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε νηστίσιμο ή καθημερινό τραπέζι. Η μαγεία αυτού του γλυκού κρύβεται στον ακαταμάχητο συνδυασμό της έντονης γεύσης της κουβερτούρας με τη φρεσκάδα του χυμού πορτοκαλιού δημιουργώντας μια αντίθεση που απογειώνει τις αισθήσεις. Η χρήση δύο ειδών σιμιγδαλιού εξασφαλίζει την ιδανική υφή καθώς το ψιλό δίνει τη συνοχή που χρειάζεται για να στέκεται ο χαλβάς ενώ το χοντρό προσφέρει αυτή την παραδοσιακή “κοκκώδη” αίσθηση που αναζητάμε. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Αναμονή: Μέχρι να κρυώσει καλά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία σιροπιού:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά το σιρόπι μας Διατηρούμε το σιρόπι ζεστό μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε

2. Καβούρντισμα σιμιγδαλιού:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και ρίχνουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα Προσοχή να μην καεί γιατί θα πικρίσει Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε πολύ προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς να “τραβήξει” όλα τα υγρά και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα

3. Συναρμολόγηση δίχρωμου χαλβά:

Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ και βάζουμε μέσα το μισό μείγμα του χαλβά στρώνοντάς το ομοιόμορφα. Στο υπόλοιπο μείγμα που έχει μείνει στην κατσαρόλα ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα από τη θερμοκρασία του χαλβά και να γίνει το μείγμα σκούρο. Απλώνουμε τον σοκολατένιο χαλβά πάνω από τον λευκό Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Για να λιώσει η κουβερτούρα ομοιόμορφα φροντίστε ο χαλβάς να είναι ακόμα πολύ ζεστός όταν την προσθέσετε. Αν ο χαλβάς σας έχει κρυώσει λίγο ανάψτε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό για ένα λεπτό όσο ανακατεύετε.

Ένταση αρώματος: Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση πορτοκαλιού μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια μέσα στο σιρόπι την ώρα που βράζει.

Καβούρντισμα: Το μυστικό για τον καλύτερο χαλβά είναι η υπομονή στο καβούρντισμα. Όσο πιο σκούρο γίνει το σιμιγδάλι (χωρίς να καεί) τόσο πιο βαθιά γεύση θα έχει το γλυκό σας.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί χρησιμοποιούμε δύο είδη σιμιγδαλιού;

Το ψιλό σιμιγδάλι βοηθάει τον χαλβά να γίνει πιο συμπαγής και να κόβεται σε ωραίες φέτες ενώ το χοντρό δίνει την κλασική υφή που κάνει τον χαλβά να “σκάει” ευχάριστα στο στόμα.

Μπορώ να βάλω ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο;

Ναι μπορείτε αλλά το ελαιόλαδο έχει πιο έντονη γεύση που ίσως καλύψει το άρωμα του πορτοκαλιού. Προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο αν επιλέξετε αυτή τη λύση.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Χαλβά με Αμύγδαλα

Συνταγές για Νηστίσιμη Σοκολατόπιτα

Η Συνταγή είναι της Γεωργία Κολοστούμπη

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Χαλβάς Φούρνου με σιρόπι

Υλικά

Για το χαλβά φούρνου:
1 φλ. φλυτζάνι αμύγδαλα χοντροαλεσμένα ή καρύδια
4 κ.σ. κοφτές αλεύρι
2 κ.γ. κοφτά μπέϊκιν πάουντερ
1 βανίλια
1 φλ. τσαγιού σπορελαιο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
1 φλ. τσαγιού γάλα
λίγο κονιακ

Για το σιρόπι:
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού νερό
Για γαρνίρισμα:
αμύγδαλα χωρίς φλούδα ή κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί Νο. 28.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και την βανίλια.
Σε άλλο, μεγάλο μπολ, βάζετε το σπορελαιο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το κονιακ και τα χτυπάτε με το μίξερ, στη μεγάλη ταχύτητα για 4-5 λ μέχρι να απρίσει και αφρατέψει καλά το μείγμα.
Αφήνετε το μίξερ και προσθέτετε στο μείγμα εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το γάλα και και ανακατεύετε διαρκώς με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν. Προσθέτετε και τη θρυμματισμένη αμυγδαλόψιχα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί, ισιώνετε καλά με μια μαρίζ την επιφάνεια και χαράζετε με ένα κοφτερό μαχαιράκι, σε κομμάτια μεγέθους και σχήματος επιλογής σας. Αν για γαρνίρισμα προτιμήσετε τα ασπρισμένα αμύγδαλα, τοποθετείστε στο κέντρο κάθε κομματιού που χαράξατε και πιέστε τα ελαφρώς στο μείγμα. Διαφορετικά ψήνετε το χαλβά σας ως έχει στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λ. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

Για το σιρόπι: Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 3 λ από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνετε καυτό το σιρόπι στο χαλβά, όταν είναι ακόμα χλιαρός, πριν κρυώσει τελείως. Βάζετε το ταψί πάλι στο φούρνο και το αφήνετε να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

Για το γαρνίρισμα: Αν δεν θέλετε το τριμμένο καρύδι από πάνω, οταν κρυώσει καλά ο χαλβάς και απορροφήσει το σιρόπι του πασπαλίστε με σκόνη κανέλας και προαιρετικά και με λίγη ζάχαρη άχνη.

Καλή Επιτυχία