Τα Σιμιγδαλένια Σεκέρ Παρέ είναι ένα από τα πιο εμβληματικά σιροπιαστά γλυκά της Ανατολής, που ξεχωρίζουν για την πλούσια βουτυρένια γεύση τους και την ιδιαίτερη υφή που χαρίζει το σιμιγδάλι Το όνομά τους σημαίνει “κομμάτι ζάχαρης” και περιγράφει απόλυτα αυτά τα μικρά, στρογγυλά μπισκότα που, αφού ψηθούν, βυθίζονται σε αρωματικό σιρόπι μέχρι να γίνουν ζουμερά και μαλακά Η προσθήκη του φουντουκιού στην κορυφή προσφέρει μια τραγανή αντίθεση, κάνοντας κάθε μπουκιά μια μοναδική εμπειρία απόλαυσης Είναι το ιδανικό κέρασμα για γιορτές ή για να συνοδεύσετε τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ, φέρνοντας αρώματα και μνήμες μιας άλλης εποχής στο τραπέζι σας

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 25-30 κομμάτια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Υλικά:

Για τη Ζύμη:

  • 1 συσκευασία μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
  • 3/4 φλιτζάνι σιμιγδάλι
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 αυγά (χωρίστε τα λευκά)
  • 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακέτο βανίλια
  • Αλεύρι (όσο πάρει)

Για το Σιρόπι:

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • Χυμός μισού λεμονιού

Για την Επικάλυψη:

  • 1 ασπράδι αυγού
  • Φουντούκια (ολόκληρα)


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης:

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μαργαρίνη, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν και τη βανίλια Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη

2. Σχηματισμός & Ψήσιμο:

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί πιέζοντάς τα ελαφρά Στο κέντρο κάθε κομματιού βάζουμε ένα φουντούκι και αλείφουμε την επιφάνεια με το ασπράδι αυγού Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν



3. Παρασκευή Σιροπιού:

Ενώ ψήνονται τα γλυκά, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για το σιρόπι Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού Μετά από 1-2 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό

4. Σιρόπιασμα:

Βγάζουμε τα Σεκέρ Παρέ από τον φούρνο και μετά από 3-4 λεπτά τα περιλούζουμε με το χλιαρό σιρόπι Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να απορροφήσουν όλο το υγρό πριν τα σερβίρουμε

Συμβουλές:

Τέλειο Λιώσιμο: Για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, η μαργαρίνη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να επιτευχθεί το “τέλειο λιώσιμο” και η πλήρης ενσωμάτωση με το σιμιγδάλι κατά το ζύμωμα

Θερμοκρασία Σιροπιού: Προσέξτε το σιρόπι να είναι χλιαρό και τα Σεκέρ Παρέ ζεστά (όχι καυτά) Αυτό εξασφαλίζει ότι το γλυκό θα μείνει μελωμένο εσωτερικά χωρίς να διαλυθεί

Ξεκούραση: Όσο περισσότερο μείνουν τα Σεκέρ Παρέ στο σιρόπι, τόσο καλύτερη θα είναι η υφή τους Ιδανικά, καταναλώστε τα την επόμενη μέρα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αμύγδαλο αντί για φουντούκι;

Φυσικά Το ασπρισμένο αμύγδαλο είναι μια πολύ κλασική επιλογή που ταιριάζει εξίσου υπέροχα με τη σιμιγδαλιά

Πώς ξέρω πόσο αλεύρι να βάλω;

Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή σαν τον λοβό του αυτιού και να μην κολλάει στα χέρια σας

Άλλες Συνταγές: