Αυτή η συνταγή για Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Το μεγάλο παράπονο πολλών είναι ότι η γαλοπούλα στεγνώνει στο ψήσιμο, όμως με αυτή τη μέθοδο της 24ωρης άλμης, το κρέας παραμένει απίστευτα ζουμερό και αρωματικό, κερδίζοντας τις εντυπώσεις στο εορταστικό σας τραπέζι σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα
Φτιάξτε την πιο ζουμερή Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα ακολουθώντας τη μέθοδο της άλμης Μια δοκιμασμένη συνταγή που εγγυάται απίθανη γεύση και μαλακό κρέας.
Ingredients
Για την Άλμη:
- 1 τεμ. - Γαλοπούλα (3,5-4 κιλά)
- 4 λίτρα - Νερό
- 100 γρ. - Αλάτι
- 5 κ.σ. - Μέλι
- 2 τεμ. - Λεμόνια (κομμένα στα 4)
- 6 τεμ. - Δάφνες
- Ματσάκια - Μαϊντανός & Θυμάρι
- 8 σκελίδες - Σκόρδα
- 100 γρ. - Βούτυρο (για κάτω από την πέτσα)
Για το Ταψί:
- Πατάτες
- Μπόλικο λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. - Τσιμένι
- Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη
- Λίγο νερό
Instructions
1 Προετοιμασία της Άλμης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι, το μέλι., τα λεμόνια, τις δάφνες, τα μυρωδικά και τα σκόρδα. Βράζουμε το μείγμα για 20-30 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως
2 Η Διαδικασία της Άλμης
Βυθίζουμε τη γαλοπούλα στην κρύα άλμη και την αφήνουμε για 24 ώρες Στις 12 ώρες τη γυρνάμε από την άλλη πλευρά ώστε να ποτιστεί ομοιόμορφα
3 Προετοιμασία για το Ψήσιμο
Βγάζουμε τη γαλοπούλα από την κατσαρόλα. Δεν την ξεπλένουμε, απλώς την αφήνουμε να στραγγίσει καλά Τοποθετούμε το βούτυρο κάτω από την πέτσα του στήθους προσεκτικά για να μην τη σκίσουμε
4 Σύνθεση στο Ταψί
Στο ταψί ανακατεύουμε τις πατάτες με το λεμόνι, το λάδι, το τσιμένι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα από πάνω με το στήθος προς τα κάτω (αυτό είναι το άλλο μυστικό για να μη στεγνώσει το στήθος). Σκεπάζουμε αεροστεγώς με 2 λαδόκολλες. και 2 αλουμινόχαρτα
5 Το Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. και ψήνουμε για ακόμα 1,5-2 ώρες Στο τέλος, ξεσκεπάζουμε, γυρίζουμε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω και την αφήνουμε να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
H Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές για Τέλεια Γαλοπούλα
Γιατί Άλμη; Η άλμη διασπά τις πρωτεΐνες του κρέατος και του επιτρέπει να απορροφήσει υγρασία. Έτσι, ακόμα και μετά από ώρες ψησίματος, η γαλοπούλα παραμένει ζουμερή
Το Στήθος προς τα Κάτω: Ψήνοντας τη γαλοπούλα ανάποδα, όλοι οι χυμοί και το λίπος από την πλάτη ρέουν προς το στήθος, εμποδίζοντάς το να στεγνώσει
Το Τσιμένι: Μην παραλείψετε το τσιμένι στο ταψί. Δίνει ένα ιδιαίτερο, βαθύ άρωμα που ταιριάζει εξαιρετικά με τα πουλερικά
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πρέπει να ξεπλύνω τη γαλοπούλα μετά την άλμη; Όχι, απλώς την αφήνουμε να στραγγίσει. Το αλάτι έχει εισχωρήσει στο κρέας και δεν θα βγει με το ξέπλυμα
Τι κάνω αν η γαλοπούλα μου είναι μεγαλύτερη; Αν είναι πάνω από 4 κιλά, προσθέστε αναλογικά περισσότερο νερό και αλάτι στην άλμη και αυξήστε τον χρόνο ψησίματος κατά 30 λεπτά ανά επιπλέον κιλό
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα μυρωδικά; Ναι, αλλά τα φρέσκα έχουν πολύ πιο έντονο άρωμα στην άλμη., οπότε προτιμήστε τα αν είναι δυνατόν
