Η Λαχανοσαλάτα τουρσί είναι από εκείνες τις συνταγές που φτιάχνω κάθε χρόνο, ειδικά όταν τελειώνουν οι ντομάτες και τα αγγουράκια, αλλά θέλω κάτι δροσερό και τραγανό στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή γίνεται πανεύκολα, με απλά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι, και το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό που μπορείς να τρως μόνο του ή δίπλα σε κάθε φαγητό. Μέσα σε μόλις μία μέρα, το λάχανο μαλακώνει όσο πρέπει, απορροφά τα αρώματα και μένει τραγανό και χυμώδες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λαχανοσαλάτα Τουρσί
Φτιάξτε την πιο νόστιμη Μαριναρισμένη Λαχανοσαλάτα σε μόλις 1 ημέρα! Είναι τραγανή, ζουμερή και έτοιμη να την απολαύσετε. Ιδανική για το τραπέζι σας!
Ingredients
- 1 κιλό λάχανο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ή απλή κόκκινη
- 1 κόκκινο (ή μωβ) κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (περίπου 20 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (αν θέλετε πιο γλυκιά τη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9% (ή περίπου 50 γρ.)
- 100 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
Instructions
1. Κόβω το λάχανο με τον τρόπο που με βολεύει περισσότερο — λεπτές λωρίδες με μαχαίρι ή σε μαντολίνο.
2. Το βάζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ μπολ.
3. Καθαρίζω και κόβω το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες .
4. Κόβω την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και τρίβω το καρότο στον χοντρό τρίφτη
5. Προσθέτω όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέσα στο λάχανο.
6. Ρίχνω τη ζάχαρη και το αλάτι και αρχίζω να τα ανακατεύω καλά με τα χέρια. Δεν θέλω να το λιώσω, αλλά να το "μαλάξω" ελαφρώς μέχρι να αρχίσει να βγάζει τους πρώτους χυμούς του.
7. Μόλις δω ότι το λάχανο έχει μαλακώσει λίγο και έχει βγάλει αρκετό ζουμάκι, προσθέτω το ξύδι και το λάδι.
8. Ανακατεύω ξανά πολύ καλά για να πάει παντού η μαρινάδα.
9. Μεταφέρω την έτοιμη σαλάτα σε καθαρά βάζα — γυάλινα ή πλαστικά με καπάκι. Τη στριμώχνω καλά μέσα, ώστε να είναι πάντα μέσα στα υγρά της.
10. Από αυτή την ποσότητα βγαίνουν περίπου 1,5 βάζα του λίτρου.
11. Τα βάζω αμέσως στο ψυγείο και αφήνω τη σαλάτα να "τραβήξει" για 24 ώρες.
12. Την επόμενη μέρα, η μαριναρισμένη λαχανοσαλάτα είναι έτοιμη! Είναι τόσο τραγανή, ζουμερή και δροσερή που θυμίζει έτοιμη σαλάτα από μαγαζί. Αν θέλω, μπορώ να προσθέσω λίγο φρέσκο λάδι πριν τη σερβίρω.
Tips για την Τέλεια Λαχανοσαλάτα Τουρσί
-
Αν θέλω πιο ήπια γεύση, μπορώ να μειώσω λίγο το ξύδι.
-
Αν δεν έχω κόκκινο κρεμμύδι, μπορώ να βάλω λευκό, αλλά το χρώμα δεν θα είναι τόσο έντονο.
-
Κρατάει στο ψυγείο έως και 7-10 ημέρες, αρκεί να είναι καλά σκεπασμένη με το ζουμί της.
-
Μπορώ να προσθέσω και λίγο σκόρδο για πιο πικάντικη εκδοχή.
- Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
