Η Τούρτα λεμονιού που εύκολα φτιάχνετε και θα ξαναφτιάχνετε

Η συγκεκριμένη τούρτα λεμονιού είναι η απόλυτη απόδειξη πως η κομψότητα και η πλούσια γεύση μπορούν να προκύψουν μέσα από μια πολύ απλή διαδικασία που θα σας κάνει να θέλετε να την ξαναφτιάχνετε συνέχεια. Το μυστικό της μοναδικής της υφής κρύβεται στον συνδυασμό του συμπυκνωμένου γάλακτος με το μείγμα γάλακτος και ξιδιού που δημιουργεί ένα κέικ απίστευτα υγρό και αφράτο που λιώνει στο στόμα. Το άρωμα του φρέσκου λεμονιού διαπερνά κάθε στρώση χαρίζοντας μια δροσερή οξύτητα που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της κρέμας βουτύρου.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 25 – 30 λεπτά

Συστατικά:

Οδηγίες με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία του κέικ:

Ξεκινάμε ανακατεύοντας το ξίδι με το γάλα και το αφήνουμε για 5 λεπτά Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι το μπέικιν και τη σόδα Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού για δύο λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες Προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα δύο λεπτά Σταδιακά ρίχνουμε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το μείγμα γάλακτος-ξιδιού ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο φόρμες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς

2. Παρασκευή της κρέμας:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και αναμειγνύουμε για ακόμα δύο λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το ανακάτεμα για ένα λεπτό ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα και να έχουμε μια σταθερή κρέμα

3. Συναρμολόγηση:

Αφού βεβαιωθούμε ότι τα κέικ έχουν κρυώσει πολύ καλά τοποθετούμε το πρώτο στην πιατέλα και απλώνουμε μια πλούσια στρώση κρέμας Καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ και χρησιμοποιούμε την υπόλοιπη κρέμα για να γλασάρουμε ολόκληρη την τούρτα εξωτερικά Αν θέλουμε στολίζουμε με επιπλέον ξύσμα ή λεπτές φέτες λεμονιού

Συμβουλές:

Tips για την κρέμα: Όταν ετοιμάζετε την κρέμα βουτύρου φροντίστε το βούτυρο να είναι πραγματικά μαλακό αλλά όχι λιωμένο ώστε να ενσωματωθεί τέλεια με την άχνη και να δημιουργήσει μια μεταξένια υφή που στέκεται σωστά πάνω στην τούρτα

Σωστή Ψύξη: Μην βιαστείτε να βάλετε την κρέμα αν το κέικ είναι ακόμα χλιαρό γιατί η θερμοκρασία θα λιώσει το βούτυρο της κρέμας και η τούρτα θα γλιστρήσει

Ενίσχυση Γεύσης: Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση λεμονιού μπορείτε να ραντίσετε τα παντεσπάνια με λίγο σιρόπι λεμονιού πριν απλώσετε την κρέμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό λεμονιού στην κρέμα;

Ναι μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά χυμό λεμονιού για επιπλέον οξύτητα αλλά προσέξτε να μην αραιώσει πολύ η κρέμα σας

Πώς διατηρείται η τούρτα;

Λόγω του βουτύρου και της κρέμας είναι προτιμότερο να διατηρείται στο ψυγείο ειδικά αν ο καιρός είναι ζεστός αλλά βγάλτε την 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να μαλακώσει ελαφρώς

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακή Λεμονόπιτα

Συνταγές για Cheesecake Λεμόνι

ΠΗΓΗ: thegardeningfoodie.com