Σήμερα φίλοι μου η μέρα επιβάλλει μια τεράστια αγκαλιά και ένα γλυκάκι που φροντίζει το σώμα και τη διάθεσή μας. Το κέικ υγείας που σας έχω ετοιμάσει είναι ένα πραγματικό “υπεργλυκό” γεμάτο βιταμίνες και ενέργεια χωρίς ίχνος λευκής ή καστανής ζάχαρης. Η μοναδική του γλύκα προέρχεται αποκλειστικά από τις μπανάνες και τις σταφίδες ενώ η βρώμη και το ινδοκάρυδο του χαρίζουν μια απίθανη υφή Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το καφεδάκι ή το τσάι σας προσφέροντας απόλαυση χωρίς τύψεις.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ υγείας χωρίς ζάχαρη: Ενέργεια και Γλύκα Μόνο από Φρούτα!
Δοκιμάστε το απόλυτο κέικ υγείας χωρίς ίχνος επεξεργασμένης ζάχαρης. Φτιαγμένο με μπανάνες, σταφίδες, βρώμη και μαύρη σοκολάτα, αυτό το γλυκό είναι η ιδανική πηγή ενέργειας για όλη την ημέρα.
Ingredients
- 350 γρ. Μπανάνες καθαρισμένες
- 150 γρ. Σταφίδες
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 Αυγά
- 1 κάψουλα Βανίλια
- 240 γρ. Αλεσμένη βρώμη
- 90 γρ. Τριμμένα αμύγδαλα (σκόνη)
- 90 γρ. Ινδοκάρυδο
- 1,5 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. Σόδα
- 2 κ.γ. Κανέλα
- 90 γρ. Μαύρη σοκολάτα
- 2 κ.σ. Φουντούκια χοντροκομμένα
- 50 γρ. Μαύρη σοκολάτα (για την επικάλυψη)
Instructions
1. Προετοιμασία Φυσικής Γλυκαντικής Βάσης
Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε μισή κούπα ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τις χτυπάμε μαζί με το νερό τους στο multi μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός.
2. Ανάμειξη Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά (τον πολτό σταφίδας το ελαιόλαδο και τα αυγά). Προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες και τη βανίλια. Σταδιακά ρίχνουμε τα στερεά υλικά: την αλεσμένη βρώμη τα αμύγδαλα το ινδοκάρυδο το μπέικιν τη σόδα και την κανέλα.
3. Προσθήκη Σοκολάτας και Ψήσιμο
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε τα 90 γρ μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια και τα φουντούκια. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα (περίπου 30x20 εκ) Ψήνουμε σε προθερμανμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
4. Επικάλυψη
Μόλις το κέικ κρυώσει ελαφρώς λιώνουμε τα 50 γρ μαύρης σοκολάτας και το περιχύνουμε για ένα ακόμα πιο λαχταριστό αποτέλεσμα.
Η Συνταγή είναι απο την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές
Η Ωριμότητα της Μπανάνας: Για το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα γεύσης και γλυκύτητας χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες με μαύρα στίγματα στη φλούδα. Όσο πιο ώριμες είναι τόσο πιο γλυκό και αρωματικό θα γίνει το κέικ σας.
Ο Πολτός Σταφίδας: Το μούλιασμα της σταφίδας είναι το μυστικό για να έχετε μια ομοιόμορφη γλυκύτητα σε όλο το κέικ. Αν οι σταφίδες σας είναι πολύ σκληρές αφήστε τις στο ζεστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τις χτυπήσετε στο multi.
Σωστό Ψήσιμο: Επειδή η βρώμη και οι μπανάνες κρατούν υγρασία το κέικ μπορεί να φαίνεται νωπό εσωτερικά. Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει η βρώμη Αρκεί να σταθεροποιηθεί και να πάρει ένα ωραίο χρώμα εξωτερικά.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τη σταφίδα με άλλο φρούτο; Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικούς χουρμάδες (αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι) με τον ίδιο ακριβώς τρόπο δίνοντας μια ακόμα πιο καραμελένια γεύση.
Είναι κατάλληλο για παιδιά; Είναι το ιδανικότερο κολατσιό για το σχολείο καθώς παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες από τη βρώμη και καλά λιπαρά από τους ξηρούς καρπούς χωρίς την απότομη άνοδο του ζαχάρου.
Πώς διατηρείται φρέσκο; Λόγω της υγρασίας από τα φρούτα το κέικ διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.
