Η Μυρωδάτη Καρυδόπιτα είναι ένα γλυκό που γεμίζει το σπίτι αρώματα και ζεστασιά. Το κέικ της είναι αφράτο σαν σύννεφο, ενώ τα μπαχαρικά της δίνουν μια μοναδική, ανατολίτικη γεύση που ταιριάζει τέλεια με το γλυκό σιρόπι. Εγώ το φτιάχνω συχνά γιατί είναι εύκολο και πάντα εξαφανίζεται αμέσως.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Καρυδόπιτα
Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Additional Time
30 minutes
Total Time
1 hour 30 minutes
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλυκό, θα χρειαστούμε:
Για το κέικ:
- 10 Αυγά (ξεχωριστά ασπράδια και κρόκοι)
- 10 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας Ψιλοκομμένο καρύδι
- 10 κουταλιές της σούπας Σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας Κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Γαρύφαλλο
- 2 κουταλιές της σούπας Σπορέλαιο
- Λίγο Λικέρ (προαιρετικά)
- 2 Βανίλιες
- Μια πρέζα Αλάτι
Για το σιρόπι:
- 3 ποτήρια Νερό
- 3 ποτήρια Ζάχαρη
- 1 Ξύλο κανέλας
- Λίγο Χυμό λεμονιού
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτή την πεντανόστιμη καρυδόπιτα.
- Ετοιμάζω το μείγμα του κέικ.
Χτυπάω στο μίξερ τα ασπράδια από τα αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Τα αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη, το λικέρ και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνω μέσα τα ψιλοκομμένα καρύδια, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το σπορέλαιο και ανακατεύω καλά. Προσθέτω προσεκτικά τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα. Αδειάζω το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι. - Ψήνω την καρυδόπιτα.
Ψήνω για 35-40 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο. - Ετοιμάζω το σιρόπι.
Βάζω σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας και τα βράζω για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτω λίγο χυμό λεμονιού και το κατεβάζω από τη φωτιά. - Σιροπιάζω την καρυδόπιτα.
Αφού βγάλω την καρυδόπιτα από τον φούρνο, την αφήνω να κρυώσει για λίγα λεπτά, ώστε να γίνει χλιαρή. Το σιρόπι πρέπει επίσης να είναι χλιαρό. Περιχύνω το γλυκό με το σιρόπι και το αφήνω να το απορροφήσει όλο.
Η Συνταγή είναι της κας Ρουλα Λυρου
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Μυρωδάτη Καρυδόπιτα σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Σιρόπιασμα: Το πιο σημαντικό είναι να είναι χλιαρά και τα δύο, το σιρόπι και το κέικ, όταν τα ενώνετε. Αν το ένα είναι καυτό, το κέικ θα λασπώσει.
- Ανακάτεμα: Μην χτυπάτε πολύ το μείγμα αφού προσθέσετε τη μαρέγκα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να παραμείνει το κέικ αφράτο.
- Ψήσιμο: Μπορείτε να διαπιστώσετε αν είναι έτοιμη η καρυδόπιτα βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμη.
- Συνοδευτικό: Το γλυκό αυτό ταιριάζει απίστευτα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
