Οι κεφτέδες με πατάτες και πιπεριές στο φούρνο είναι ένα οικογενειακό φαγητό που συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και αρώματα σε ένα μόνο ταψί. Οι αφράτοι κεφτέδες μαγειρεύονται μέσα στην πλούσια σάλτσα ντομάτας με το κύμινο και το σκόρδο, ενώ οι πατάτες και οι πιπεριές γίνονται μαλακές και νόστιμες. Είναι η τέλεια επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τους Κεφτέδες:
- 500 γραμμάρια – Μοσχαρίσιος κιμάς (Ή μεικτός, μισό μοσχάρι, μισό αρνί)
- 1 – Κρεμμύδι
- 2 σκελίδες – Σκόρδο
- 1/2 ματσάκι – Μαϊντανός
- 2 φέτες – Ψωμί (μουλιασμένες ή τριμμένες)
- 1 κουτ. γλυκού – Αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού – Κύμινο
- 1/2 κουτ. γλυκού – Μαύρο πιπέρι
- 3 κουτ. σούπας – Νερό
- 2 κουτ. σούπας – Ελαιόλαδο
Για τα Λαχανικά:
- 3-4 μεσαίες – Πατάτες (ίδιου μεγέθους)
- 2-3 – Πράσινες πιπεριές
Για τη Σάλτσα Ντομάτας:
- 1 – Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 150-160 γραμμάρια – Τοματοπολτός ή ώριμες ντομάτες
- 1 κουτ. σούπας – Αλεύρι
- 250 ml – Νερό (ή ζωμός)
- Λίγο – Ζάχαρη
- Λίγο – Φυτικό λάδι
- Λίγο – Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση
Α. Ετοιμασία Κεφτέδων:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C .
Προσθέστε κομμένα στα 4 κρεμμύδια , το σκόρδο και τα κομμάτια του ψωμιού στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομμάτια.
Μετά την επεξεργασία, προσθέτουμε τον κιμά , τον μαϊντανό , το αλάτι , το μαύρο πιπέρι και το κύμινο .
Για να γίνουν τα κεφτεδάκια λίγο πιο μαλακά , προσθέστε το νερό και το ελαιόλαδο . Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθεί το μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο ίδιο μέγεθος με τις φέτες πατάτας.
Β. Συναρμολόγηση στο Ταψί:
Κόβουμε σε φέτες τις πατάτες σε πάχος περίπου 2 εκ. . Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια.
Συναρμολογούμε τους κεφτέδες και τις πατάτες σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί (στρογγυλό ή ορθογώνιο), εναλλάξ .
Βάζουμε τα κομμάτια της πιπεριάς πάνω από τους κεφτέδες και τις πατάτες.
Γ. Σάλτσα Ντομάτας και Ψήσιμο:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας ή τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.
Διαλύουμε το αλεύρι με το ζεστό νερό (ή ζωμό) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε την εμφάνιση σβώλων.
Ρίξτε αμέσως το μείγμα στο κρεμμύδι και τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη .
Σιγοβράστε τη σάλτσα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά . Σβήνουμε τη φωτιά.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τους κεφτέδες και τις πατάτες στο ταψί.
Ψήνετε στους 200°C για 45-60 λεπτά , μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσουν οι κεφτέδες.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45-60 λεπτά (200°C)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Αφράτους Κεφτέδες και Ομοιόμορφο Ψήσιμο
Ζύμωμα Κιμά: Για να γίνουν οι κεφτέδες αφράτοι , είναι σημαντικό να μην παραζυμώσετε τον κιμά. Μόλις τα υλικά ενωθούν , σταματήστε. Η προσθήκη νερού και ελαιολάδου βοηθά επίσης να παραμείνουν μαλακοί .
Κρεμμύδι και Σκόρδο: Το χτύπημα του κρεμμυδιού και του σκόρδου στο μπλέντερ εξασφαλίζει ότι θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους, δίνοντας γεύση στον κιμά χωρίς να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια .
Συναρμολόγηση: Η ομοιόμορφη κοπή των πατατών (2 εκ.) είναι κρίσιμη για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με τους κεφτέδες. Η εναλλάξ τοποθέτηση βοηθά το ισορροπημένο μαγείρεμα.
Ζωμός: Η χρήση ζωμού (αντί για απλό νερό) στη σάλτσα ντομάτας προσθέτει ένα βαθύ άρωμα και πιο πλούσια γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
Tags:
Alt Text 1:
Alt Text 2: Αφράτοι κεφτέδες με μοσχαρίσιο κιμά πλάθονται στο ίδιο μέγεθος με τις φέτες πατάτας.
Alt Text 3: Τελικό πιάτο με κεφτέδες, πατάτες και πιπεριές με πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Σχετικές Συνταγές (Internal Links)
Απολαύστε το μενού σας!
