Σήμερα θα φτιάξουμε τα πιο αφράτα και ζουμερά κεφτεδάκια, μέσα σε πλούσια, βελούδινη σάλτσα . Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση και γίνεται πολύ γρήγορα, οπότε είναι ιδανικό για ένα γρήγορο, αλλά εντυπωσιακό φαγητό. Αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας, ειδικά αν έχετε παιδιά που λατρεύουν τα κεφτεδάκια!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κεφτεδάκια με σάλτσα
Μάθε πώς να φτιάξεις αυτά τα ιδιαίτερα κεφτεδάκια με μια πανεύκολη συνταγή! Αφράτα και ζουμερά, συνοδευόμενα από μια βελούδινη σάλτσα, είναι το τέλειο πιάτο για ένα αξέχαστο γεύμα.
Ingredients
Για 4-6 μερίδες, θα χρειαστείς:
- 80 γρ. ψωμί του τοστ ή λευκό ψωμί, χωρίς κόρα, κομμένο σε κυβάκια
- 120 ml γάλα
- 5 κ.σ. βούτυρο (2 για το σοτάρισμα, 3 για τη σάλτσα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 300 γρ. κιμά χοιρινό
- 2 αυγά
- 4 κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/8 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
- Λίγο λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 480 ml ζωμό κοτόπουλου
- 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
- ½ κ.γ. ξίδι από μηλο
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξεις αυτά τα υπέροχα κεφτεδάκια με σάλτσα.
1. Σε ένα μπολ, βάζω τα κομματάκια ψωμιού και τα περιχύνω με το γάλα. ανακατεύω καλά και τα αφήνω να σταθούν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το ψωμί να απορροφήσει το γάλα και να μαλακώσει.
2. Σε ένα τηγάνι, λιώνω 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τη μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζω τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά, το μουλιασμένο ψωμί με το γάλα, το σοταρισμένο κρεμμύδι και το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι. ζυμώνω όλα τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια μου μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
4. Πλάθω μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετώ σε ένα ταψί με λαδόκολλα. για να μην κολλάει ο κιμάς στα χέρια μου, τα βουτάω κάθε τόσο σε λίγο νερό.
5. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 90°C, για να κρατήσω τα κεφτεδάκια ζεστά.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνω αρκετό λάδι, ώστε να καλύψει τον πάτο. τηγανίζω τα κεφτεδάκια σε δόσεις, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. τα βάζω στο ταψί και τα μεταφέρω στον ζεστό φούρνο.
7. Για να φτιάξω τη σάλτσα, λιώνω τις υπόλοιπες 3 κουταλιές βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. προσθέτω το αλεύρι και το καβουρδίζω, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 λεπτά.
8. Ρίχνω σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας δυνατά για να μη σβολιάσει το αλεύρι. μόλις βράσει, χαμηλώνω τη φωτιά και το σιγοβράζω για 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει.
9. Προσθέτω τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι από μηλο, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω.
10. Τέλος, βάζω τα τηγανισμένα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και τα ανακατεύω. μόλις ζεσταθούν, σβήνω τη φωτιά.
11. Σερβίρω τα κεφτεδάκια με σάλτσα ζεστά, συνοδευόμενα από πουρέ πατάτας. μπορείς να τα σερβίρεις και με μαρμελάδα από μούρα, όπως κάνουν στη Σουηδία, είναι ένας απίστευτος συνδυασμός!
Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή
- Ο σωστός κιμάς: Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά (2:1) δίνει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε σφιχτή υφή και αφράτη γεύση.
- Η μαρμελάδα: Μη διστάσεις να δοκιμάσεις τη μαρμελάδα. Ταιριάζει απίστευτα με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια!
- Το πλάσιμο: Για να μη σου κολλάνε τα χέρια σου, βούτα τα σε λίγο νερό πριν πλάσεις κάθε κεφτεδάκι.
