Τα κεφτεδάκια και πατάτες στο φούρνο είναι μια αγαπημένη και πρακτική λύση για όσους αναζητούν την απάντηση στην ερώτηση: “Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;”. Η συνταγή αυτή συνδυάζει ζουμερά κεφτεδάκια με κιμά και αφράτα κεφτεδάκια από πουρέ πατάτας, όλα μαζί ψημένα στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί, δημιουργώντας ένα πλήρες και πεντανόστιμο φαγητό!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τα Κεφτεδάκια Κιμά:

  • 300 γραμμάρια – Κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο – Κρεμμύδι (τριμμένο)
  • 1 σκελίδα – Σκόρδο (λιωμένη)
  • 1 κούπα – Ψωμί μπαγιάτικο (μουλιασμένο και στυμμένο ή φρυγανιά)
  • 1 – Αυγό
  • 1/4 της κούπας – Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • 6-7 φύλλα – Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
  • 2 κουτ. σούπας – Ελαιόλαδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού – Ξερή ρίγανη
  • Λίγο – Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγο – Αλεύρι (για το πανάρισμα)
  • Λίγο – Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα, προαιρετικά)


Για τα Κεφτεδάκια Πατάτας:

  • 5 – Πατάτες (μεγάλες)
  • 50 γραμμάρια – Βούτυρο
  • 1 κουτ. γλυκού – Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουτ. γλυκού – Αλάτι
  • 4 κλαδάκια – Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • 2 – Ντομάτες (για τη βάση του ταψιού)

Για τη Σάλτσα & την Κορυφή:

  • 1 κουτ. σούπας – Πελτέ ντομάτας
  • 1/2 ποτήρι – Νερό
  • Λίγο – Τριμμένο τυρί τσένταρ (ή άλλο κίτρινο)
  • Λίγη – Ρίγανη (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Κεφτέδων Κιμά:

Προσθέστε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια κιμά σε ένα μεγάλο μπολ (κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ψωμί, αυγό, μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι).

Ανακατέψτε πολύ καλά, ζυμώνοντας το μείγμα με τα χέρια σας για να αναμειχθούν καλά όλες οι γεύσεις. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό για να πλάθεται, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά ή αλεύρι.

Καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα .

Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ξεκινήστε να πλάθετε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή μεγαλύτερα). Στη συνέχεια αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια, τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι. (Μπορείτε να τα τηγανίσετε ελαφρά ή να τα βάλετε ωμά στον φούρνο).



Β. Προετοιμασία Κεφτέδων Πατάτας:

Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-30 λεπτά).

Σ’ ένα μπολ , βάζουμε τις βρασμένες πατάτες και το βούτυρο και τα πολτοποιούμε όλα μαζί σε πουρέ . Αλατοπιπερώνουμε . Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε .

Αρχίζουμε να πλάθουμε τον πουρέ σε μικρά κεφτεδάκια .

Γ. Ψήσιμο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C . Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί.

Στρώνουμε τη βάση του πυρέξ με ντομάτες κομμένες σε φέτες .

Απλώνουμε τα κεφτεδάκια κιμά και τα κεφτεδάκια πατάτας και τα διανέμουμε ομοιόμορφα στο ταψί.

Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια κιμά και να ροδίσουν (περίπου 20-25 λεπτά, αν τα βάλατε ωμά).

Σε ένα ποτήρι , διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας με το μισό ποτήρι νερό .

Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και το περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας .

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και λίγη ρίγανη και το ξαναβάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα (για τον κιμά)

Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά (200°C)

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Ζουμερά Κεφτεδάκια και Τέλειο Πουρέ

Ξεκούραση Κιμά: Η ξεκούραση του κιμά στο ψυγείο είναι σημαντική για να δέσουν τα αρώματα και να σφίξει το μείγμα, ώστε τα κεφτεδάκια να μην διαλυθούν στο ψήσιμο.

Κεφτεδάκια Πατάτας: Για πιο σφιχτά κεφτεδάκια πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα έναν κρόκο αυγού ή 1-2 κουταλιές αλεύρι . Το βούτυρο πρέπει να είναι ζεστό όταν το πολτοποιείτε με τις πατάτες.

Σάλτσα: Η προσθήκη του αραιωμένου πελτέ προς το τέλος του ψησίματος εξασφαλίζει ότι το φαγητό θα έχει ζωμό χωρίς να στεγνώσουν τα κεφτεδάκια από την αρχή.

Τυρί: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με μοτσαρέλα , γκούντα ή κεφαλοτύρι για να δώσετε διαφορετικό άρωμα και υφή στην κρούστα.

Tags: 

Alt Text 1: Κεφτεδάκια κιμά και κεφτεδάκια πατάτας σε ταψί, καλυμμένα με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί τσένταρ.

Alt Text 2: Δίσκος με ωμά κεφτεδάκια κιμά και κεφτεδάκια πατάτας, έτοιμα για ψήσιμο.

Alt Text 3: Πουρές πατάτας με βούτυρο και μαϊντανό, έτοιμος για πλάσιμο σε κεφτεδάκια.

Σχετικές Συνταγές (Internal Links)

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα στο Φούρνο

Κοτόπουλο με Πατάτες Λεμονάτο στο Φούρνο

Μουσακάς με Κιμά και Μπεσαμέλ

 

Subscribe to recipe’s youtube channel here