Κεφτεδάκια με Κριθαράκι στο Φούρνο

Instructions

Προετοιμασία για τους κεφτέδες:

Σε βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά , τα τριμμένα κρεμμύδια , το καλά στημένο ψωμί , το αυγό , το αλάτι , το πιπέρι , τα μπαχαρικά ( κύμινο ,** κόλιανδρο , ρίγανη , μπάχαρι ), τον δυόσμο , τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο . Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγη ώρα στο ψυγείο για να ανακατευτούν τα αρώματα και να σφίξει ελαφρά.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Ετοιμασία Σάλτσας:

Σε κατσαρόλα με δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες , τον πελτέ , αλάτι , πιπέρι , τα φύλλα δάφνης , την κανέλα και τέλος τον ζωμό βοδινού . Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση .

Ψήσιμο με την Σάλτσα:

Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, την αδειάζουμε προσεκτικά πάνω από τα κεφτεδάκια στο ταψί. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά .

Ρίχνουμε το κριθαράκι:

Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε το κριθαράκι . Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού το κριθαράκι και να είναι καλυμμένο από τη σάλτσα και το ζουμί. Ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.

Σερβίρισμα:

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, ελέγχουμε να έχει ακόμα αρκετό ζουμί . Το αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί αν θέλουμε.

Η Συνταγή είναι της κας τσιουκανη ελενη