Τα Τηγανητά Κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που όλοι αγαπάμε! Με κιμά μοσχαρίσιο, φρέσκα μυρωδικά και τη σωστή τεχνική, θα φτιάξεις τα πιο αφράτα και ζουμερά κεφτεδάκια που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Είναι ιδανικά για όλες τις περιστάσεις και μπορείς να τα απολαύσεις είτε τηγανητά είτε κοκκινιστά.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τηγανητά Κεφτεδάκια
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια ακολουθώντας αυτή την παραδοσιακή συνταγή. Αφράτα, αρωματικά, ιδανικά για όλες τις προτιμήσεις!
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα Κεφτεδάκια θα χρειαστούμε:
- 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 αυγό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 3 – 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1/2 ματσάκι δυόσμος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- Αλεύρι για το πανάρισμα
- Λάδι για το τηγάνισμα
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτά τα μοσχομυριστά Κεφτεδάκια:
- Βάζω το μπαγιάτικο ψωμί και το μουλιάζω καλά σε νερό.
- Κόβω το κρεμμύδι στα τέσσερα και το ρίχνω στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβω με το μαχαίρι. Προσθέτω τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την ντομάτα και το ξίδι στο μπλέντερ.
- Προσοχή στο ξίδι: το ξίδι στα κεφτεδάκια το βάζουμε για να μη μυρίζουν αυγό. Προσοχή όμως, γιατί αν βάλουμε περισσότερο, το αποτέλεσμα θα είναι να ξινίζουν.
- Χτυπάω τα υλικά σε ελεγχόμενη ταχύτητα ώστε να μη γίνουν πολτός και τα βάζω σε μία λεκάνη μαζί με το ψωμί, το οποίο έχω στύψει πολύ καλά για να φύγουν τα υγρά.
- Προσθέτω τον κιμά, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ζυμώνω καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Για να γίνει το μείγμα ακόμη πιο αφράτο, το ραντίζω ελαφρώς με νερό, ενώ το ζυμώνω.
- Στη συνέχεια, σκεπάζω το μείγμα με μία πετσέτα και το αφήνω για 1 τουλάχιστον ώρα στο ψυγείο για να σφίξει και να ενωθούν τα αρώματα.
- Μετά, πλάθω τους κεφτέδες σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και τους αλευρώνω καλά.
- Βάζω σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνω να κάψει. Προσθέτω τους κεφτέδες και χαμηλώνω τη φωτιά (στη μεσαία βαθμίδα ο διακόπτης της κουζίνας).
- Τηγανίζω τα Κεφτεδάκια ώσπου να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές και να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάζω τα κεφτεδάκια με τρυπητή κουτάλα και τα βάζω σε πιατέλα στην οποία έχω απλώσει απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.
Εναλλακτικά:
- Μπορώ να τηγανίσω τα Κεφτεδάκια χωρίς να τα πανάρω. Για να είναι όμως το αποτέλεσμα εξίσου τραγανό, θα πρέπει να τα τηγανίσω σε πολύ καυτό λάδι.
- Εγώ έκανα τα μισά κοκκινιστά με φρέσκια ντομάτα και τα συνόδεψα με πατάτες τηγανητές.
Στα κοκκινιστά κεφτεδάκια ταιριάζει πολύ το ρύζι, τα μακαρόνια και ο πουρές.
Στα κοκκινιστά κεφτεδάκια ταιριάζει πολύ το ρύζι, τα μακαρόνια και ο πουρές.Η Συνταγή είναι της κας Afroditi Milou
Notes
Tips για τα Τέλεια Κεφτεδάκια
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα Κεφτεδάκια σας ακόμα πιο νόστιμα και αφράτα. Το μπαγιάτικο ψωμί είναι κλειδί για την αφράτη υφή, οπότε μην το παραλείψεις. Η προσθήκη του ξιδιού είναι ένα μικρό μυστικό για να απομακρυνθεί η μυρωδιά του αυγού και να δώσει μία ελαφριά οξύτητα. Όταν πλάθεις τους κεφτέδες, προσπάθησε να τους κάνεις όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφους για να ψηθούν όλα τα Κεφτεδάκια στον ίδιο χρόνο. Τέλος, μην υπερφορτώνεις το τηγάνι, τηγάνισε τα σε δόσεις για να διατηρηθεί η θερμοκρασία του λαδιού σταθερή και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
