Αυτά τα Κεφτεδάκια Φωλιασμένα σε Σφολιάτα είναι ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο ορεκτικό που συνδυάζει την τραγανή σφολιάτα με τα ζουμερά κεφτεδάκια. Ο κιμάς ενισχύεται με έμενταλ, κύμινο και πάπρικα, δημιουργώντας έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό. Είναι εύκολα στη δημιουργία και γίνονται τόσο νόστιμα που θα συνεχίσετε να τα φτιάχνετε ξανά και ξανά!



Χρόνοι Παρασκευής

Μερίδες: 18 τεμάχια

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Εξοπλισμός: Ταψί με χαρτί ψησίματος

Υλικά

Για τη Γέμιση & τη Ζύμη:

  • 500 γρ – σφολιάτα (2 φύλλα των 250 γρ)
  • 400 γρ – κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος)
  • 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 – αυγά (για τον κιμά)
  • 250 γρ – τυρί έμενταλ (τριμμένο)
  • 1 – κρόκος αυγού (χτυπημένος, για επάλειψη)
  • Αλάτι, πιπέρι – κατά βούληση
  • Πάπρικα – 1/2 κ.γ.
  • Θυμάρι – 1/2 κ.γ.
  • Κύμινο – 1/2 κ.γ.


Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Κεφτεδών:

1. Μείγμα Κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε τον κιμά ανακατεύοντάς τον με τ’ αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, το κύμινο και το θυμάρι.

2. Τυρί: Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί έμενταλ. Ξαναζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Πλάσιμο: Σχηματίζουμε από τον κιμά 18 μικρά κεφτεδάκια (περίπου σε μέγεθος καρυδιού).



Β. Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:

4. Κοπή Σφολιάτας: Απλώνουμε τη σφολιάτα (τα δύο φύλλα των 250 γρ). Κόβουμε κάθε φύλλο σε 9 τετράγωνα κομμάτια (σύνολο 18 τετράγωνα).

5. Φωλιά: Τοποθετούμε από ένα κεφτεδάκι στο κέντρο κάθε τετραγώνου ζύμης. Μαζεύουμε τις τέσσερις άκρες της ζύμης προς τα πάνω, τις ενώνουμε και τις πιέζουμε ελαφρά, σχηματίζοντας μια στρογγυλή μπάλα ή “πουγκί”.

6. Ψήσιμο: Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

7. Επάλειψη & Χάραγμα: Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο κρόκο αυγού. Χαράζουμε σταυρωτά (ή ένα “Χ”) στο πάνω μέρος για να απελευθερώνεται ο ατμός.

8. Τελικό Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30 λεπτά, ή μέχρι η σφολιάτα να ροδίσει έντονα και ο κιμάς να είναι ψημένος.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

Προτάσεις για Γεύση & Ευκολία

Σφραγισμένο Τυρί: Το έμενταλ είναι ιδανικό γιατί λιώνει όμορφα και κρατάει υγρασία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραβιέρα ή κασέρι. Βεβαιωθείτε ότι το κλείσιμο της σφολιάτας είναι καλό για να μην διαρρεύσει το λιωμένο τυρί στο ταψί.

Ακόμα πιο Αφράτα: Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κολοκύθι στον κιμά (στυμμένο καλά από τα υγρά του) για έξτρα υγρασία και αφράτη υφή.

Διακόσμηση: Πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι ή μαυροκούκι μετά την επάλειψη με τον κρόκο, για επιπλέον γεύση και εμφάνιση.

Σερβίρισμα: Σερβίρονται ζεστά, αλλά είναι εξίσου νόστιμα και την επόμενη μέρα, σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζουν με μια ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού ή ketchup.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κιμά;

Ναι, αρκεί να τον έχετε ξεπαγώσει πλήρως στο ψυγείο και να τον έχετε στραγγίξει καλά από τυχόν υγρά πριν τον ζυμώσετε.

Τι μπορώ να κάνω αν η σφολιάτα κολλάει;

Αν η σφολιάτα κολλάει, σημαίνει ότι έχει μαλακώσει πολύ. Βάλτε την στο ψυγείο για 5-10 λεπτά για να σφίξει ελαφρώς, ώστε να κόβεται και να δουλεύεται πιο εύκολα.

Είναι απαραίτητο να χαράξω την επιφάνεια;

Το χάραγμα είναι σημαντικό γιατί επιτρέπει στον ατμό που δημιουργείται κατά το ψήσιμο του κιμά και της σφολιάτας να διαφύγει. Έτσι, η σφολιάτα φουσκώνει καλύτερα και δεν σκάει άτακτα.

Σχετικές Συνταγές

Τυροπιτάκια Σφολιάτας

Λουκάνικο Πιτάκια σε Σφολιάτα

Ζυμαρικά με Κιμά (Κλασική Σάλτσα)

Find more delicious Recipes here