Το Κοκκινιστό Λάχανο είναι ένα πιάτο που με έμαθε μία φίλη μου να το μαγειρεύω με έναν «σωστό» τρόπο, καθώς έκτοτε ο σύζυγός μου το τρώει ακόμα και χωρίς κρέας και τα παιδιά ζητούν επιπλέον. Επειδή είναι τόσο απλό και πεντανόστιμο, θεώρησα σωστό να μοιραστώ μαζί σας αυτό το μικρό μυστικό, ώστε να το εντάξετε και εσείς στο τραπέζι σας, αφού η γεύση του είναι πλούσια και ισορροπημένη. Επομένως, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο, καθώς είναι ιδανικός ακόμα και για γέμιση σε αλμυρές πίτες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοκκινιστό Λάχανο
Μάθετε το μυστικό για το πιο νόστιμο Κοκκινιστό Λάχανο! Μια εύκολη συνταγή για κοκκινιστό λάχανο που το τρώνε όλοι, ακόμα και χωρίς κρέας. Ιδανικό για γέμιση ή σαν συνοδευτικό
Ingredients
- 1,5 κιλό - λάχανο
- 250 γρ. - κρεμμύδι
- 300 γρ. - καρότο
- 50 γρ. - τοματοπολτός ή σάλτσα ντομάτας
- κατά βούληση - αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 5 γρ. - ζάχαρη
- 3 φύλλα - δαφνόφυλλα
- 100 μλ - καυτό νερό
- 100 γρ. - φυτικό λάδι
Instructions
Πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα, μουλιάζω τα τρία δαφνόφυλλα σε 100 ml καυτό νερό. Αυτό το «δαφνόζουμο» θα το χρησιμοποιήσω αργότερα, γιατί έτσι απλώνεται η γεύση του δαφνόφυλλου πιο ομοιόμορφα στο φαγητό, σε αντίθεση με το να το έριχνα ολόκληρο. Αυτός είναι το μικρό μου μυστικό
Αφαιρώ τα εξωτερικά χαλασμένα ή βρώμικα φύλλα από το λάχανο και κόβω το κεφάλι στη μέση. Στη συνέχεια, ψιλοκόβω το λάχανο.
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τρίβω τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Σε μία κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, σοτάρω το κρεμμύδι στο φυτικό λάδι. Μόλις γίνει διάφανο και μαλακώσει, προσθέτω το τριμμένο καρότο.
Μόλις ροδίσει και το καρότο, βάζω μέσα τον τοματοπολτό και τον σοτάρω κι αυτόν μέχρι να πάρει ένα πιο πορτοκαλί χρώμα. Προσθέτω τη μισή ποσότητα αλατιού, την πάπρικα και τη ζάχαρη και ανακατεύω.
Τώρα ρίχνω τη μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο λάχανο και ανακατεύω καλά με το σοταρισμένο μείγμα. Προσθέτω λίγο ακόμα λάχανο. Σιγοβράζω σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατεύω και προσθέτω και το υπόλοιπο λάχανο. Βάζω και την υπόλοιπη μισή ποσότητα αλατιού και ρίχνω το δαφνόζουμο που έχω ετοιμάσει.
Σιγοβράζω σκεπασμένο για 30 λεπτά. Ανακατεύω το φαγητό κάθε 3-4 λεπτά, ώστε να μην κολλήσει και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Το Κοκκινιστό Λάχανο είναι πολύ νόστιμο και μόνο του, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέας, λουκάνικα ή και ότι θελετε. Επίσης, αυτό το λάχανο είναι τέλεια γέμιση
Tips για το Κοκκινιστό Λάχανο
Δαφνόφυλλα: Μην παραλείψετε το κόλπο με το καυτό νερό, καθώς η γεύση απλώνεται καλύτερα.
Σοτάρισμα: Σοτάρω τον τοματοπολτό μέχρι να αλλάξει χρώμα, διότι έτσι γλυκαίνει και φεύγει η όξινη γεύση.
Προσθήκη: Προσθέτω το λάχανο σταδιακά για να μπορέσω να το ανακατέψω καλύτερα με το σοταρισμένο μείγμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
