Κορμός Ξηρών Καρπών…υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες

Ο κορμός ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό σνακ που συνδυάζει την πλούσια γεύση με την υψηλή διατροφική αξία χωρίς τις ενοχές της επεξεργασμένης ζάχαρης. Αυτό το φυσικό έδεσμα αντλεί τη γλυκύτητά του από τα σύκα και τα δαμάσκηνα ενώ η προσθήκη του μάραθου και του σουσαμιού του προσδίδει έναν ιδιαίτερο αρωματικό χαρακτήρα που παραπέμπει σε παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις της υπαίθρου. Τα καρύδια και τα φιστίκια προσφέρουν την απαραίτητη τραγανή υφή και μια δόση “καλών” λιπαρών κάνοντας κάθε μπουκιά μια πραγματική βόμβα ενέργειας.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 4 ώρες (ψυγείο)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Καβούρδισμα και μούλιασμα:

Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας. Ρίχνουμε τους σπόρους μάραθου και το σουσάμι και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 2 λεπτά μέχρι το σουσάμι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να βγάλουν τα αρώματά τους. Παράλληλα βυθίζουμε τα σύκα και τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ με βραστό νερό για 5 λεπτά ώστε να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε πολύ καλά για περίπου 10 λεπτά.

2. Παρασκευή της πάστας:

Τοποθετούμε τα στραγγισμένα σύκα τα δαμάσκηνα το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού στον επεξεργαστή τροφίμων (multi). Χτυπάμε μέχρι τα φρούτα να πολτοποιηθούν και να σχηματίσουν μια κολλώδη και ομοιόμορφη πάστα. Αδειάζουμε την πάστα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (καρύδια και φιστίκια) καθώς και το καβουρδισμένο σουσάμι με τον μάραθο

3. Μορφοποίηση και ψύξη:

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας ή μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως οι καρποί μέσα στην πάστα. Τοποθετούμε το μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και του δίνουμε σχήμα κυλινδρικού κορμού. Τυλίγουμε σφιχτά με την περγαμηνή κλείνοντας τις άκρες σαν καραμέλα και βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες (ή όλη τη νύχτα) ώστε να σφίξει καλά και να μπορούμε να τον κόψουμε σε φέτες.

Συμβουλές:

Μυστικά για Συμπαγή Δομή και Ένταση: Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίξετε καλά τα φρούτα μετά το μούλιασμα Αν μείνει περιττή υγρασία ο κορμός θα βγει πολύ μαλακός και θα δυσκολευτείτε στο κόψιμο

Ανάδειξη Αρωμάτων: Μην παραλείψετε το καβούρδισμα των σπόρων στο τηγάνι Αυτή η μικρή λεπτομέρεια είναι που απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια του μάραθου και κάνει τον κορμό σας να μοσχοβολάει

Κοπή: Για να βγουν οι ροδέλες καθαρές και ομοιόμορφες χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι χωρίς δόντια το οποίο μπορείτε να βουτάτε σε ζεστό νερό ανάμεσα στα κοψίματα

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Πόσο καιρό διατηρείται ο κορμός;

Λόγω των αποξηραμένων φρούτων και της έλλειψης φρέσκων υλικών (εκτός του χυμού) ο κορμός διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες κλεισμένος καλά σε αεροστεγές σκεύος

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς;

Βεβαίως Τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια ταιριάζουν υπέροχα Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή γαρίφαλο αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μπάρες Ενέργειας

Συνταγές για Υγιεινά Τρουφάκια

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μάραθο και το σουσάμι και
ανακατεύετε για 2 λεπτά ή έως ότου το σουσάμι είναι χρυσό.
Βυθίστε τα σύκα και τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε για περίπου
10 λεπτά

Τοποθετήστε τα σύκα, τα δαμάσκηνα και το ξύσμα λεμονιού και το χυμό στον επεξεργαστή
τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί σε πάστα και στη συνέχεια ανακατέψτε σε ξηρούς καρπούς
και τους σπότουε έως ότου όλα συνδυαστούν .. μορφοποιήστε σε ένα κορμό, τυλίξτε σε χαρτί περγαμηνής και τυλίξτε το και ψύξτε τουλάχιστον 3-4 ώρες

Είναι υπέροχος