Αν σας αρέσει η συνταγή μας; Αφήστε μας τη βαθμολογία σας με αστεράκια!
Ένα σπιτικό λικέρ φράουλας με κονιάκ… τι πιο ωραίο για να κεράσεις τους φίλους σου ή να το απολαύσεις ένα δροσερό καλοκαιρινό βράδυ! Είναι τόσο εύκολο που δεν το πιστεύεις, απλά θέλει τον χρόνο του να κάτσει και να βγάλει όλα τα αρώματά του. Εγώ το φτιάχνω συνέχεια όταν έχω φρέσκες φράουλες και είναι σίγουρο πως θα γίνει το αγαπημένο σας!
Λικέρ φράουλας με κονιάκ
Φτιάξτε εύκολα σπιτικό λικέρ φράουλας με κονιάκ! Μια απλή συνταγή που απαιτεί μόνο 1 κιλό φράουλες και κονιάκ για ένα απολαυστικό ποτό.
Prep Time
20 minutes
Additional Time
30 days
Total Time
30 days 20 minutes
Ingredients
- 1 κιλό ώριμες φράουλες
- 1 λίτρο κονιάκ υψηλής ποιότητας
- 800 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
- Προαιρετικά 1 ξυλάκι κανέλας
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
- Προετοιμασία φράουλας: Πλένω πολύ καλά τις φράουλες, τις αφήνω να στραγγίξουν και να στεγνώσουν εντελώς. Μετά, αφαιρώ τα κοτσάνια τους.
- Πολτοποίηση: Βάζω τις καθαρισμένες φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια κατάλληλη κανάτα και τις λιώνω καλά με ένα πιρούνι ή ένα εργαλείο για πουρέ πατάτας. Δεν θέλω να τις κάνω εντελώς πολτό, αλλά να πολτοποιηθούν αρκετά.
- Ανάμειξη: Προσθέτω τη ζάχαρη κρυσταλλική και, αν θέλω, το ξυλάκι κανέλας. Ανακατεύω απαλά για να απλωθεί η ζάχαρη παντού.
- Προσθήκη κονιάκ: Ρίχνω το κονιάκ πάνω από τις φράουλες. Ανακατεύω ξανά.
- Ωρίμανση: Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς (περίπου 2 λίτρα χωρητικότητα). Βεβαιώνομαι ότι το καπάκι είναι καλά κλεισμένο.Βάζω το βάζο σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για τριάντα ολόκληρες ημέρες. Καλό είναι να το ανακινώ απαλά κάθε 2-3 μέρες, ειδικά τις πρώτες μέρες, για να λιώσει καλύτερα η ζάχαρη.
- Σούρωμα: Μόλις περάσουν οι 30 ημέρες, σουρώνω το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι με αρκετές στρώσεις τουλπάνι ή καθαρή γάζα. Στίβω απαλά τη σάρκα της φράουλας για να βγει όλο το υγρό. Αν δω ότι το λικέρ δεν είναι τελείως διαυγές, μπορώ να επαναλάβω το σούρωμα μία ή δύο φορές ακόμα.
- Εμφιάλωση: Μόλις είναι έτοιμο, το μοιράζω σε καθαρά μπουκάλια. Το λικέρ είναι έτοιμο για κατανάλωση και διατηρείται για πολύ καιρό.
Καλή σας απόλαυση!
Notes
💡ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Φράουλες: Χρησιμοποιήστε φράουλες που είναι πολύ ώριμες και αρωματικές, καθώς αυτές θα δώσουν την καλύτερη γεύση στο λικέρ.
- Κονιάκ: Η ποιότητα του κονιάκ επηρεάζει άμεσα τη γεύση του λικέρ, οπότε επιλέξτε ένα καλής ποιότητας.
- Ζάχαρη: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης στα γούστα σας. Αν το θέλετε πιο γλυκό, προσθέστε λίγο παραπάνω. Αν το θέλετε πιο "πικάντικο", μειώστε τη.
- Φιλτράρισμα: Για ένα πιο διαυγές λικέρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φίλτρα καφέ ή ένα ειδικό φίλτρο για ποτά κατά το σούρωμα.
- Διατήρηση: Το λικέρ διατηρείται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για πολλούς μήνες, ακόμα και χρόνο. Με τον καιρό, η γεύση του ωριμάζει και γίνεται ακόμα καλύτερη.
