Αν ψάχνετε ένα γλυκό σνακ που να συνδυάζει την πλούσια γεύση του τυριού με την αφράτη υφή ενός λουκουμά τότε τα αυτά είναι η ιδανική επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή βάζουμε το δικό μας παραδοσιακό ανθότυρο που έχει την ίδια απαλή υφή και χαρίζει ένα μοναδικό αποτέλεσμα Αυτοί οι λουκουμάδες με ανθότυρο τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και παραμένουν μαλακοί στο εσωτερικό τους προσφέροντας μια εμπειρία που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λουκουμάδες με Ανθότυρο: Η Γλυκιά Απόλαυση που Θυμίζει Σύννεφο!
Φτιάξτε παραδοσιακά ποντσίκι χρησιμοποιώντας ανθότυρο αντί για cottage cheese Μια συνταγή για λουκουμάδες που γίνονται χρυσαφένιοι και πεντανόστιμοι σε λίγα λεπτά
Ingredients
- 250 γρ. Ανθότυρο (φρέσκο και καλά στραγγισμένο)
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο επιπλέον για το άνοιγμα)
- 1 Αυγό
- 1 κ.γ. Σόδα μαγειρική
- Λίγο Αλάτι
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
- Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ετοιμασία της Ζύμης
Σε μια λεκάνη χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη σόδα (χωρίς να την σβήσουμε), το αλάτι και το ανθότυρο το οποίο έχουμε λιώσει καλά με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια πυκνή ζύμη που θα κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
2. Άνοιγμα και Σχήμα
Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας και τα χέρια μας με αρκετό αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίγουμε το καθένα με τον πλάστη σε πάχος περίπου 0,5 έως 0,7 εκατοστά. Με ένα μεγάλο ποτήρι κόβουμε κύκλους και με ένα μικρότερο καπάκι αφαιρούμε το κέντρο τους ώστε να σχηματιστούν μικρά donuts
3. Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι (περίπου 3 εκατοστά ύψος) σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες λίγους-λίγους για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές (γυρίζουν πολύ γρήγορα).
4. Ολοκλήρωση
Βγάζουμε τους λουκουμάδες και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Τηγανίζουμε και τα μικρά μπαλάκια που βγάλαμε από το κέντρο Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
Συμβουλές
Το Ανθότυρο ως Εναλλακτική: Το ανθότυρο είναι η ιδανική αντικατάσταση για το ρωσικό tvorog επειδή έχει παρόμοια κοκκώδη αλλά μαλακή υφή. Αν το ανθότυρο σας είναι πολύ υγρό φροντίστε να το πιέσετε σε μια σήτα για να φύγουν τα πολλά υγρά ώστε να μην χρειαστεί να προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι που θα κάνει τους λουκουμάδες σκληρούς.
Θερμοκρασία Λαδιού: Το μυστικό για να ψηθούν σωστά μέχρι μέσα χωρίς να καούν εξωτερικά είναι η μέτρια φωτιά. Δοκιμάστε ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης Αν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω του αμέσως τότε το λάδι είναι έτοιμο.
Το Άνοιγμα της Ζύμης: Μην ανοίξετε τη ζύμη πολύ λεπτή Θέλουμε να έχει κάποιο πάχος ώστε όταν τηγανιστούν οι λουκουμάδες να φουσκώσουν και να γίνουν “ψωμένιοι” και αφράτοι στο εσωτερικό τους.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί; Εκτός από το ανθότυρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό στραγγιστό γιαούρτι ή τυρί κρέμα αν και η υφή θα είναι ελαφρώς πιο λεία .Το ανθότυρο δίνει την πιο κοντινή αίσθηση στην αυθεντική συνταγή.
Γιατί οι λουκουμάδες μου βγήκαν σκληροί; Αυτό συμβαίνει συνήθως αν βάλετε πάρα πολύ αλεύρι στη ζύμη ή αν τους τηγανίσετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για πολλή ώρα. Η ζύμη πρέπει να παραμένει ελαφρώς κολλώδης για να βγουν αφράτοι.
Μπαίνουν στο φούρνο; Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σχεδιασμένη για τηγάνι ώστε να αποκτήσει την κλασική κρούστα του λουκουμά. Στο φούρνο θα μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα παρά με λουκουμάδες.
