Μηλόπιτα με Γιαούρτι είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Πώς να πείτε όχι σε μια φέτα μηλόπιτα; Είναι από εκείνα τα γλυκά που αρέσουν πολύ σε όλους. Η Μηλόπιτα με Γιαούρτι θα είναι εξίσου καλή και γνήσια, ιδανική για να την φάτε με την οικογένεια οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας όταν θέλετε να γευτείτε κάτι νόστιμο και σπιτικό. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη/βάση:
- Ελληνικό γιαούρτι: 125 γρ.
- Αυγά: 3
- Ζάχαρη κρυσταλλική: 180 γρ.
- Αλεύρι 00: 250 γρ.
- Σπορέλαιο: 80 ml
- Γάλα: 60 ml
- Μπέικιν πάουντερ: 1 φακελάκι
Για το γλυκό:
- Μήλα: 2
- Χυμός λεμονιού: για γεύση (και για τα μήλα)
- Κρυσταλλική ζάχαρη: για πασπάλισμα
Για την επικάλυψη και τη φόρμα:
- Βούτυρο: για τη φόρμα
- Ζάχαρη άχνη: για γεύση (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα μήλα. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Αφού τα ξεφλουδίσουμε, τα χωρίζουμε στα δύο και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους εσωτερικούς σπόρους από κάθε μισό.
Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες που δεν είναι ούτε πολύ χοντρές ούτε πολύ λεπτές και τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ.
Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Σε αυτό το σημείο, προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης. Αφού ζυγίσετε προσεκτικά όλα τα υλικά, πάρτε ένα μεγάλο μπολ. Σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αμέσως την κρυσταλλική ζάχαρη.
Ξεκινήστε το χτύπημα με τη βοήθεια μίξερ. Το μείγμα πρέπει να είναι διαυγές και αφρισμένο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπορέλαιο και το γάλα, ανακατεύοντάς τα στο μείγμα.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ που έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως. Ανακατεύουμε καλά για να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα για τη Μηλόπιτα με Γιαούρτι.
Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ., τη βουτυρώνουμε με μια κσ βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα του κέικ και δοκιμάστε να το ισοπεδώσετε χτυπώντας απαλά τη φόρμα σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής.
Στη συνέχεια παίρνουμε τα μήλα σε φέτες και τα τακτοποιούμε στην επιφάνεια του κέικ με ομόκεντρο τρόπο. Αφού μοιράσετε όλες τις φέτες μήλου, τις πασπαλίζετε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για **50-55 λεπτά** περίπου.
Προς το τέλος του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να κάνετε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Ανοίξτε το φούρνο πολύ απαλά και βάλτε ένα ξυλάκι μέσα στο κέικ, έστω και σε πολλά σημεία, για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί μέσα. Εάν το ξυλάκι είναι υγρό σημαίνει ότι θα πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα του κέικ. Αν το ξυλάκι είναι στεγνό, το γλυκό είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Αυτό το γλυκό μπορεί να διατηρηθεί το πολύ 2-3 ημέρες κάτω από μια γυάλινη καμπάνα.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 50-55 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 75-80 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος για να κρυώσει.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για έξτρα άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά του γλυκού κανέλα στη ζύμη μαζί με το αλεύρι. Δείτε και άλλες συνταγές με κανέλα.
Αντί για σπορέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο για πιο πλούσια γεύση, διατηρώντας το ίδιο το ποσοστό. Αυτό θα κάνει τη Μηλόπιτα με Γιαούρτι ακόμα πιο αφράτη. Δες και άλλες σιροπιαστές συνταγές για έμπνευση.
Για να μην κολλήσει το κέικ στη φόρμα, αντί για αλεύρι, μπορείτε να πασπαλίσετε τη βουτυρωμένη φόρμα με λίγη ζάχαρη. Αυτό δίνει και μια ελαφριά καραμελωμένη υφή στη βάση. Δες ιδέες για εύκολα κέικ.
Σχετικές Συνταγές (Internal Links)
