Η Μηλόπιτα με Καρύδια Κέικ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, που πλημμυρίζει το σπίτι με το υπέροχο άρωμα της κανέλας και του ψημένου μήλου. Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή κέικ, εξαιρετικά αφράτη και ζουμερή , χάρη στην υγρασία του μήλου και του γάλακτος, ενώ τα χοντροκομμένα καρύδια της δίνουν μια υπέροχη τραγανή υφή. Ιδανική για τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι, η Μηλόπιτα με Καρύδια Κέικ είναι το comfort γλυκό που όλοι λατρεύουμε!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Τι χρειαζόμαστε:
- Αυγά – 3 τεμάχια (μεγάλα)
- Ζάχαρη – 180 γρ.
- Ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι) – 100 ml
- Φρέσκο γάλα – 100 ml
- Μήλο – 1 μεγάλο (περίπου 170 γρ.), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κυβάκια
- Καρύδια – 80 γρ. (χοντροκομμένα ή τριμμένα)
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – 150 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Αλάτι – 1 πρέζα
- Κανέλα – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού, προαιρετικά)
Εκτέλεση Συνταγής
Αναλυτικά τα βήματα:
1. Προετοιμασία Φούρνου και Ταψιού: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C . Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα μεσαίο ταψί ή μια φόρμα του κέικ (π.χ. 22-24 εκ. διάμετρο).
2. Χτύπημα Βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ χειρός (ή με σύρμα) μέχρι να αφρατέψουν, να διπλασιαστούν σε όγκο και να αποκτήσουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
3. Προσθήκη Υγρών: Προσθέτουμε το ηλιέλαιο , το γάλα και το αλάτι . Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
4. Ενσωμάτωση Στερεών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ . Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν. Προσοχή : Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά, γιατί θα “πέσει” το κέικ.
5. Τελική Προσθήκη: Ρίχνουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια, τα χοντροκομμένα καρύδια και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύουμε απαλά για τελευταία φορά, ώστε να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά στο μείγμα.
6. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά . Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Πρέπει να βγαίνει καθαρή. Δείτε περισσότερα μυστικά για αφράτο κέικ.
7. Σερβίρισμα: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο (περίπου 15 λεπτά) πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το περιχύσετε με λίγο μέλι. Καλή απόλαυση!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 – 45 λεπτά
Θερμοκρασία Φούρνου: 180°C
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μυστικά για την τέλεια Μηλόπιτα Κέικ
Εναλλακτικοί Ξηροί Καρποί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια , αντί για καρύδια. Προσοχή στην κοπή ξηρών καρπών : πρέπει να είναι χοντροκομμένοι για να νιώθετε την τραγανή υφή.
Άρωμα Μήλου: Για ένα πιο έντονο άρωμα μήλου, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα μαζί με τα υγρά.
Πιο Υγιεινή Εκδοχή: Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με μέλι ή στέβια .
Φρούτο: Χρησιμοποιήστε μήλα ποικιλίας Granny Smith για μια πιο γλυκόξινη νότα ή Fuji/Gala για πιο γλυκό αποτέλεσμα.
Σχετικές Συνταγές
Μηλοπιτάκια Κουρού με Ζάχαρη Άχνη
Μπορείτε να δείτε πώς έγινε εδώ:
