Βιάζομαι να σας παρουσιάσω μια απίστευτα νόστιμη Τούρτα με σοκολάτα και κρέμα σαντιγί. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες επιτυχίες μου μέχρι στιγμής και σίγουρα θα το μαγειρέψω χίλιες ακόμη φορές. Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί ψήσιμο και γίνεται πραγματικό λουκούμι χάρη στην πλούσια κρέμα και τα μπισκότα σαβαγιάρ. Ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε την πιο εντυπωσιακή Τούρτα με σοκολάτα για κάθε περίσταση!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για την Κρέμα Σοκολάτας
Τι χρειαζόμαστε:
- 400 γρ μπισκότα σαβαγιάρ
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα (για την κρέμα)
- 2 αυγά (ολόκληρα)
- 80 γρ ζάχαρη
- 1 βανίλια (σε σκόνη ή εκχύλισμα)
- 100 γρ σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένη)
- 200 γρ βούτυρο (όχι λιωμένο, ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου/μαλακωμένο)
- 5 κσ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- Επιπλέον φρέσκο γάλα (για το βούτηγμα των μπισκότων)
Για την Κρέμα Σαντιγί
Τι χρειαζόμαστε:
- 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35% (πολύ παγωμένη)
- 1 1/2 κσ ζάχαρη άχνη
- 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
Για το Στήσιμο
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 στρογγυλή φόρμα ή δίσκος με αποσπώμενο πάτο 21 εκ.
- Λίγο κακάο για πασπάλισμα
Εκτέλεση Συνταγής
Πώς το κάνουμε:
1. Προετοιμασία της Κρέμας Σοκολάτας
Βήματα για την πλούσια κρέμα
Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και τις 5 κσ αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
Μεταφέρουμε το τελικό μείγμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά , ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι η κρέμα να πήξει καλά και να κοχλάσει.
Μόλις έχουμε έτοιμη και πηχτή κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια και επιστρέφουμε στην εστία για λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αναμειχθεί καλά με την κρέμα.
Τέλος, αποσύρουμε οριστικά το κατσαρολάκι από τη σόμπα και προσθέτουμε το βούτυρο (όχι λιωμένο). Χτυπάμε ξανά την κρέμα με το σύρμα ή με μίξερ χειρός μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο. Έτσι αποκτάμε μια υπέροχη γεύση και υφή.
2. Συναρμολόγηση της Τούρτας
Πώς να στήσετε την Τούρτα με σοκολάτα
Για να φτιάξουμε το γλυκό, χρειαζόμαστε ένα δίσκο ή στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο 21 εκατοστών.
Τυλίγουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού καλά με μεμβράνη τροφίμων για να ξεφορμάρουμε εύκολα. Ξεκινάμε να τακτοποιούμε τα μπισκότα σαβαγιάρ στο σκεύος, βουτώντας γρήγορα το καθένα σε φρέσκο γάλα (για να μαλακώσει, αλλά να μην λιώσει).
Προσπαθούμε να καλύψουμε κάθε τρύπα με μπισκότα, είτε ολόκληρα είτε κομμένα, για να μην απλωθεί η κρέμα. Στρώνουμε επίσης όρθια μπισκότα γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού, ώστε να δημιουργήσουν ένα όμορφο περίγραμμα για την Τούρτα με σοκολάτα .
Ρίχνουμε όλη την κρέμα σοκολάτας μέσα στον δίσκο, πάνω από την πρώτη στρώση μπισκότων, και την απλώνουμε καλά. Τακτοποιούμε ξανά μπισκότα σαβαγιάρ πάνω από την κρέμα, ως τελική στρώση.
Καλύπτουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα (τουλάχιστον 8-10 ώρες ).
3. Προετοιμασία της Κρέμας Σαντιγί
Το βελούδινο τελείωμα
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας . Εάν θέλουμε, μπορούμε να έχουμε παγώσει και τον κάδο του μίξερ ώστε να είναι και αυτός παγωμένος, βοηθώντας τη σαντιγί να σταθεροποιηθεί γρηγορότερα.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει το σύρμα να αφήνει γραμμές πάνω στην χτυπημένη κρέμα και να έχει πάρει υφή γιαουρτιού (σαντιγί). Προσοχή! Δεν τη χτυπάμε περισσότερο γιατί θα κόψει και θα γίνει βούτυρο. Ο χρόνος που θα χρειαστούμε για να γίνει αυτό εξαρτάται από τα λιπαρά της κρέμας, το πόσο παγωμένη είναι η κρέμα και το πόσο δυνατό είναι το μίξερ μας.
Στη συνέχεια, σταματάμε το μίξερ και αφαιρούμε τον κάδο. Αν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως, τη χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα με ένα σύρμα χειρός ώστε να γίνει πιο σφιχτή.
4. Ολοκλήρωση της Τούρτας
Σερβίρισμα
Το πρωί, γυρίστε την Τούρτα με σοκολάτα σε έναν κατάλληλο δίσκο / πιάτο (θα ξεκολλήσει εύκολα χάρη στη μεμβράνη) και αλείψτε το με μια σπάτουλα την έτοιμη κρέμα σαντιγί .
Πασπαλίζουμε με κακάο ή ότι άλλο μας αρέσει (π.χ. ξύσμα σοκολάτας, ξηρούς καρπούς) και σερβίρουμε.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Αναμονής
Χρόνος Ενεργής Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος Κρέμας: 10 λεπτά
Χρόνος Αναμονής (Ψυγείο): 8-10 ώρες (μια νύχτα)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 35 λεπτά + Αναμονή
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Λίγα μυστικά ακόμα
Κοπή Ρολών: Η σωστή κοπή της τούρτας γίνεται αφού έχει παγώσει καλά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι που βουτάμε σε ζεστό νερό και σκουπίζουμε πριν από κάθε κοπή.
Πιο έντονη σοκολάτα: Για πιο έντονη γεύση Τούρτα με σοκολάτα, αντικαταστήστε τη σοκολάτα γάλακτος με σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα 50-55% κακάο.
Βούτυρο στην κρέμα: Η προσθήκη του βουτύρου στο τέλος, εκτός από την πλούσια γεύση, δίνει και μια πιο βελούδινη υφή στην κρέμα, βοηθώντας τη να σταθεροποιηθεί καλύτερα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί ευκολότερα.
Εναλλακτικό υγρό: Αντί για γάλα, μπορείτε να βουτήξετε τα μπισκότα σε ελαφρύ σιρόπι ή σε καφέ (εσπρέσο ή στιγμιαίο) αν θέλετε να δώσετε ένα άρωμα τιραμισού στην Τούρτα με σοκολάτα.
Tags:
Alt Text 1:
Alt Text 2: Κερασμένο κομμάτι από την Τούρτα με σοκολάτα, που φαίνονται οι στρώσεις μπισκότων και κρέμας.
Alt Text 3: Εύκολη Τούρτα με σοκολάτα φτιαγμένη με μπισκότα σαβαγιάρ, σερβιρισμένη.
Σχετικές Συνταγές
Καλή Επιτυχία
